Test av Fissler Vitavit Premium

Postad av Fredrik 04 maj 2010 i kategori Tester | 2 kommentarer att läsa

Gå direkt till sammanfattningen.

Bakgrund

Då var det dags för ett nytt test. Denna tryckkokare tillhör den exklusivare klassen, vilket hörs på namnet och syns på prislappen. Denna modell har en funktion för att enkelt reglera vilket tryck man vill ha, en funktion många modeller av tryckkokare saknar. Är det en funktion som underlättar och är Vitavit Premium värd pengarna är två frågor som detta test kommer ge svar på. Storlek som testas är modellen som rymmer 6 liter.

Kartong Fissler Vitavit Premium 6 liter

Fissler Vitavit Premium 6 liter

Manual

En manual med 14 språk där svenska är ett av dem. Manualen anger flertalet koktider och beskriver väl hur tryckkokaren skall användas. Efter att ha läst manualen hittade jag en nyhet, ett ångkokningsläge utan tryckkokning. Denna tryckkokare kan nu ersätta en vanlig kastrull också.

Det enda negativa är att manualen inte rymmer några recept, men det är oftast så. Koktiderna gör att man vet tillagningstiden för olika saker, ingredienserna kan sedan hittas exempelvis på Tryckkokning.se.

Specifikationer

• Arbetstryck
  • 1:a ringen, cirka 110 grader Celsius (45k PA arbetstryck).
  • 2:a ringen, cirka 116 grader Celsius (75 kPa arbetstryck).
• Minsta vätskemängd 250ml för modellen på 6 liter.
• Maximal påfyllnadsmängd. Manualen anger 2/3, vilket för denna modell på 6 liter innebär 4 liter.
• Vikt 3121 gram.
• Diameter 22 centimeter

Kvalitetskänsla

Redan när denna tryckkokare plockades ur kartongen var det uppenbart varför denna kostar mer än flera andra modeller. Gediget hantverk kombinerat med smarta lösningar. En stor och tydlig tryckindikator där man ställer in önskat tryck. Överflödigt tryck släpps ut vilket innebär att plattan används för grovjustering, riktigt smart lösning. Handtaget är försett med en vingmutter för att kunna demonteras utan skruvmejsel som på den enklare modellen Fissler Vitaquick. Vissa modeller av tryckkokare är enklare att plocka isär, tror dock att dessa inte är lika täta och tappar mer vätska i ett vattentest. Locket är enkelt att sätta på samtidigt som man känner att passformen är perfekt. Ett klick bekräftar att locket är låst och på plats. Som en extra detalj visar en indikator att det är låst.

Vattentest

Vattenförluster efter:

• 20 minuter =  9 gram
• 40 minuter =  < 15 gram
• 60 minuter =  < 15 gram

Kommentar: Mycket bra värden, har gjort testet två gånger då jag förvånades av resultatet. En slutsats är att Fissler gör riktigt täta tryckkokare.

Kallt vatten till högsta tryck

Tryckkokaren fylls med 1000g vatten, cirka en liter, med en temperatur på 16 grader Celsius.

9 minuter och 15 sekunder till högsta tryck. Fissler Vitavit Premium är lite snabbare än den en enklare modellen Fissler Vitaquick. Dock tar det längre tid för ventilen att stängas när tryckkokaren börjar få upp trycket, det leder uppenbarligen inte till någon vätskeförlust att tala om.

Garanti

Fissler ger tre års garanti med undantag för förslitningsdelar (som tyvärr troligen är de som behöver bytas ut). Det finns en 10-årig efterköpsgaranti vilket innebär att det finns reservdelar att tillgå minst 10 år efter inköp av tryckkokaren.

Instruktionsvideo

Hittade en instruktionsvideo upplagd på YouTube av SundqvistVideo, denna video beskriver riktigt bra hur Vivatit Premium hanteras. Sevärd!

Sammanfattning

Efter att ha testat två modeller av Fissler är det bara att konstatera att detta är riktigt bra tryckkokare. Det var en omställning att börja använda denna modell beroende på att den behåller värmen så bra och att den knappt tappar ånga under tillagning. Det har gjort att jag behövt justera ner vätskemängder, exempelvis vid tillagning av risgrynsgröt. Det enda negativa som finns att säga om Fissler Vitavit Premium är att just risgrynsgröt var svårare att få till. Mjölk kan skumma en del och i denna modell bubblade det upp skum ur handtaget fram tills att arbetstrycket uppnåtts, vilket gjorde att rengöringen tog extra tid.

En riktigt smart lösning är att tryckventilen har en inställning för ångkokning som innebär att inget tryck byggs upp. Används den medföljande perforerade insatsen kan livsmedel ångkokas i 100 grader. Detta gör att denna tryckkokare kan användas för vanlig kokning, och därmed kan ersätta en vanlig kastrull med en viktig skillnad: Fissler Vitavit Premium är tjockare och locket sluter tätare än på en vanlig kastrull vilket gör att mindre energi krävs för att hålla innehållet kokande. Miljövänligt!

Lagar du mycket mat och vill börja tryckkoka och kan tänka dig att investera 2703kr (enligt Prisjakt.nu 2010-05-02) är detta tryckkokaren du skall köpa. Det är den bästa tryckkokaren som hittills testats!

Egna erfarenheter av Fissler Vitavit Premium? Kommentera gärna!

/Fredrik

Jordärtskockssoppa

Postad av Fredrik i kategori Vegetariskt | Läs första kommentaren

Jordärtskockor är en god rotfrukt som troligen inte är den mest använda rotfrukten i matlagning. Köpte ett halvkilo ekologiska jordärtskockor från Österlen Farms, på förpackningen fanns ett recept på en jordärtskockssoppa. Det är alltid bra med receptförslag.

Som vanligt smakar råvarorna mer i en tryckkokare, vilket är främsta anledningen till att använda en till detta recept. Tidsvinsten på flera soppor kanske inte står sig som enda argument för de flesta.

En allmän fördel med tryckkokaren är att det oftast räcker med att koka upp på högsta tryck, sedan kan plattan stängas av. Sparar både pengar och miljö!

Jordärtskockssoppa i tryckkokare

Ingredienser

• 500 gram jordärtskockor
• 1 gul lök
• 1 krossad vitlöksklyfta
• 1 dl vitt vin
• 5 dl hemmagjord kycklingbuljong eller vatten med tillsatt buljong
• 3 dl grädde
• 1 krm svartpeppar
• salt och peppar till avsmakning

Tillredning

1. Skala jordärtskockor och lök.
2. Hacka löken, skör jordärtskockorna i centimeterstora tärningar.
3. Stek löken i ett par minuter, lägg i jordärtskockorna.
4. Stek innehållet ytterligare ett par minuter. Det ska inte få färg, syftet med stekningen är att ta fram mer smaker ur ingredienserna.
5. Lägg ner allt utom grädden i tryckkokaren.
6. Koka på högsta tryck i 5 minuter.
7. Ställ åt sidan för att svalna.
8. När trycket sjunkit, öppna locket.
9. Mixa soppan slät, tillsätt grädden
10. Värm upp soppan, smaka av med salt och peppar.
11. Servera med ett gott nybakat bröd, och kanske som odlaren föreslår: rökta laxtärningar.

Om ingredienserna

Jordärrtskockor skiljer sig från andra rotfrukter genom att de inte lagrar kolhydrater i form utav stärkelse. De lagrar istället inulin, ett slags kostfiber som inte tas upp eller bryts ned i tarmen. Gul lök är en bra källa till antioxidanten quercetin.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Kycklingklubbor

Postad av Fredrik 01 maj 2010 i kategori Kyckling | Bli den första att kommentera

Kycklingklubbor blir godast om de grillas över öppen eld eller i ugn. Att tryckkoka dem innan grillning ger en saftig insida med en knaprig utsida, det bästa av två världar och det förkortar tiden på grillen.

Som en bonus behöver man inte oroa sig för att kycklingen inte är färdig, ni som stått med kyckling och en engångsgrill i skymning vet vad jag menar. Man vet inte riktigt om det är rosa i mitten eller ej.  Perfekt att förkoka klubborna för att minska tiden på grillen. Det färdiga resultatet:

Kycklingklubbor, förkokta i tryckkokare

 Ingredienser

• 8 kycklingklubbor, cirka 1,8 kg
• 2 kvistar stjälkselleri
• 1 stor gul lök
• 1 morot
• 1 palsternacka
• 1 msk dragon
• 2 msk persilja
• 1 tsk gurkmeja
• 1 msk salt

Tillredning

1. Skala rotfrukterna och skär i slantar
2. Skala och grovhacka löken
3. Skär stälksellerin i centimeter-bitar
4. Lägg ner samtliga ingredienser i tryckkokaren.
5. Häll i vatten så att det precis täcker ingredienserna
6. Rör om, sätt på locket på tryckkokaren.
7. Koka på högsta tryck i 10 minuter.
8. Ställ åt sidan, låt trycket sjunka undan. Kan påskyndas genom att försiktigt spola kallt vatten över tryckkokaren.
9. Öppna tryckkokaren och tag försiktigt upp kycklingklubborna, lägg dem på ett ugnsgaller.
10. Att pensla klubborna med en glace är verkligen att rekommendera. Nedan ges förslag ingefära-glace.
11. Kör kycklingklubborna på hog värme, 250-275 grader i cirka 15-20 minuter. Börja med att placera i mitten av ugnen och justera så att kycklingklubborna får en fin färg och en lite knaprig och krispig yta.
12. Servera!

 Ingefära-glace

• 2 msk olivolja
• 2 msk riven ingefära
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 msk honung
• 1 tsk salt

Kycklingklubbor efter griljering

Griljering gör mycket för det visuella intrycket då tryckkokt kycklingblugga inte ser så aptitretande ut:

Kycklingklubbor innan griljering

Kycklingbuljong

Ta tillvara på vätskan i tryckkokaren, det blir en riktigt god kycklingbuljong som kan användas i såser och soppor. Testa att variera vilka kryddor, rotfrukter och kryddor som används. Tar tacksamt emot tips, kommentera gärna!

Eftersom grillningssäsongen är i antågande kommer recept som passar extra bra för grillen märkas med grillning.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik