Frikadeller i tomatsås

Har med stor framgång serverat frikadeller som barnmat, detta recept går hem bland de vuxna.

Frikadeller med tomatsås

Ingredienser, ger cirka 23 frikadeller

• 800 gram köttfärs
• 2 dl parmesan
• 2 lätt vispade ägg
• 4 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1,5 liter passerade tomater

Tillagning

1. Vispa äggen lätt, riv parmesanen. Blanda alla ingredienser utom de passerade tomaterna i en bunke.
2. Håll i de passerade tomaterna i tryckkokaren, smaksätt med lite salt och peppar, koka upp utan lock.
3. Forma smeten till runda köttbullar.
4. Lägg ner frikadellerna i den kokande tomatsåsen.
5. Koka på högsta tryck i fyra minuter.
6. Ställ åt sidan och låt svalna tills trycket sjunker.
7. Servera med pasta, potatis eller valfria tillbehör.

Om ingredienserna

Tomater är en bra källa för antioxidanten lycopene. Kokningen gör att upptaget ökar.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik