Linser är snabblagat, gott och nyttigt. Detta recept innhåller gula linser, vilket inte är lika vanligt som röda eller gröna linser. Linser kokar lätt sönder i tryckkokaren, vilket ger grytan eller soppan en fin konsistens. Soppan är inspirerad av indiska kryddor, Garam Masala, en kryddblandning som består av spiskummin, kardemumma, koriander, svartpeppar, nejlikor, kanel och cayennepeppar av vilka flertalet är kryddor/örter som använts i flera tusen år på grund av sina positiva effekter på hälsan.
Gul linssoppa i tryckkokare
Ingredienser
- 2 grovhackade gula lökar
- 5 morötter i slantar, cirka 500gram
- 25 små potatisar i slantar, cirka 1kg
- 1 purjolök
- 2,5 liter vatten
- Ekologiskt kokosfett till stekning, smör fungerar också.
- 4 dl gula linser
- 2 msk Garam Masala
- 4 matskedar ekologisk lantbuljong
- 1 tsk gurkmeja
- Svartpeppar
Tillagning
- Fräs löken i tryckkokaren.
- Tillsätt Garam Masala, låt fräsa en liten stund
- Tillsätt vattnet och övriga ingrediender.
- Rör om ordentligt
- Koka upp på högsta tryck i fem minuter.
- Låt soppan svalna lite innan tryckkokaren öppnas.
- Smaka av med salt och svartpeppar
Om ingredienserna
Gula linser är rika på kostfiber, järn och protein. Läs mer om gula linser
Gurkmeja innehåller curcumin, en antioxidant.
Kanel och nejlika har en postiv effekt på matsmältningen. Forskare har i laboratorieförsök visat att extrakt av kanel hämmar magsårsbakterien Helicobacter pylori lika effektivt som antibiotika. Läs artikeln!
Trevlig tryckkokning!
/Fredrik
Lämna ett svar