Hel kyckling

Postad av Fredrik 22 mars 2009 i kategori Kyckling | 5 kommentarer

Att tillaga en hel kyckling i tryckkokaren går snabbt och blir mycket gott. Detta är ett basrecept, kycklingen kan sedan ätas med en sallad, med potatis eller andra tillbehör. Att kunna tillreda en kyckling på 15 minuter är rekordsnabbt.

Kyckling tillredd i tryckkokare ser lite blek ut, men smaken blir riktigt god.

Spadet som blir kvar kan sparas och användas som buljong. Faktum är att den godaste kycklingbuljong jag någonsin smakat var kokvattnet som blev kvar i tryckkokaren efter att kycklingen tagits om hand.

Ingredienser:

• En hel kyckling
• Två gula lökar
• En krossad vitlök
• Grönsaksbuljong
• Salt
• Peppar
• En hel torkad chili

Gör följande:

1. Häll i vatten i tryckkokaren.
2. Lägg i buljong, salt, peppar och chili i tryckkokaren, rör om
3. Skala och skär löken grovt.
4. Skala och krossa vitlöksklyftan.
5. Dela kycklingen i två delar.
6. Lägg i allt i tryckkokaren, se till att vattnet precis täcker kycklingarna.
7. Koka upp på högsta tryck, sänk till halv värme.
8. Efter 7-8 minuter, stäng av plattan.
9. Beroende på tiden det brukar ta för din tryckkokare att svalna, ta eventuellt av den från plattan för att inte överskrida koktiden mer än några minuter.
10. Servera med sallad eller kanske grillade rotfrukter.

Om kyckling

Kyckling innehåller mycket protein och relativt lite fett, särskilt brösten är särskilt fettsnåla.

Buljong

När kycklingen tagits upp ur tryckkokaren kan med fördel det som är kvar silas av till vanlig kastrull, alltså ingen tryckkokare. Låt buljongen koka upp utan lock och koka en stund (reducera på kock-språk). På detta vis får man en mer koncentrerad buljong som kan sparas ett par dagar i kylen eller frysas.

Smaklig spis!

/Fredrik