Janssons frestelse

Postad av Fredrik 22 december 2009 i kategori Fisk | 2 kommentarer

Janssons frestels är en av mina absoluta favoriter på julbordet. I helgen lagade jag en Jansson som troligtvis var den godaste jag ätit. Hemligheten är att förkoka ingredienserna i tryckkokaren. Detta tar fram smaken och sparar en del tid dessutom. God Jul!

Ingredienser

• 6 st medelstora potatisar
• 1 st gul lök
• 125 g (inklusive spad) ansjovisfilé, Grebbestads är en klassiker.
• 2 dl vispgrädde
• 2 msk ströbröd
• 2 msk smör

Tillagning

1. Skala potatisen, skär den i stavar som är cirka 0,5 centimeter.
2. Finhacka löken, fräs den lätt i lite smör i en stekpanna. Den ska inte få färg.
3. Lägg ner potatis, stekt lök, grädde och ansjovis i tryckkokaren, vänta med locket.
4. Rör medan innehållet kokar upp, för att förhindra att det bränner fast i tryckkokaren.
5. När det kokar kraftigt, sätt på locket på tryckkokaren.
6. Koka fem minuter på högsta tryck.
7. Låt innehållet i svalna.
8. När allt tryck är borta, häll ner innehållet i en ugnssäker form.
9. Strö på ströbrödet och ta några tunna skivor smör och lägg överst.
10. Kör på 225 grader i cirka 15 minuter, eller tills Janssonen fått lagom färg.
11. Servera, alternativt värm på senare innan servering.

Om Janssons Frestelse

En självklarhet på julbordet. Denna rätt blev fantastiskt god i tryckkokaren. Perfekt både i smak och konsistens. Wikipedia förespråkar att potatisen rivs, där håller jag inte med, läs om Janssons på Wikipedia.

Gul lök innehåller antioxidanten quercetin. Läs mer om potatis.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik