Frikadeller är perfekt barmat! Många barn tycker om att äta själva och dessa frikadeller passar perfekt för ändmålet. Givetvis går det att variera vilken typ av köttfärs och kryddning som används. Till lamm passar Salvia bra. Denna rätt kan serveras med ris, pasta eller potatis eller bara som ett komplement till annan mat eller som ett mellanmål.

Barnmat - Lammfrikadeller

Ingredienser

• 200 gram lammfärs
• 1 dl grädde
• 2 matskedar ströbröd
• 1 ägg
• Örter, Salvia passar bra till lamm
• En krossad vitlöksklyfta och en gul lök (används enbart som smaksättare till vattnet)

Barnmat Lammfrikadeller i perforerad insats

Tillredning

1. Blanda ihop alla ingredienser utom vitlök och gul lök
2. Forma köttfärssmeten till små bollar.
3. Häll i cirka tre deciliter vatten, eller det som är minimal vätskenivå för din tryckkokare.
4. Hacka löken grovt och krossa vitlöksklyftan och lägg ner i vattnet.
5. Låt vattnet koka upp.
6. Ställ ner frikadellerna i en perforerad insats, alternativt lägg dem direkt i vattnet.
7. Koka på högsta tryck i två minuter, ställ åt sidan och låt trycket sjunka.
8. Servera! Det som blir över kan med fördel frysas in.

Perforerad insats

Vissa tillverkare av tryckkokare skickar med en perforerad insats (OBH Nordica), andra säljer det som ett tillbehör (WMF). Det förekommer att det endast ingår till exklusivare modeller av ett visst märke (Fissler Vitavit Premium).

Denna insats är ett tillbehör som jag inte använder så ofta. Fördelen vid frikadell-kokning är att jag upplever att de smakar mer, kanske beror på att vattnet lakar ur smakämnen ur frikadellen? Det är dock mycket marginellt.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Att laga barnmat är enkelt, uppskattat och ger nyttig och välsmakande mat där man själv har möjlighet att påverka råvarornas kvalitet. De flesta barnmatsgrytor har endast en koktid på fem minuter. Vitlök och Salvia passar underbart till lamm, rotfrukterna tillför en bra konsistens, mineraler och fibrer.

Barnmat - Lammgryta med ris

Ingredienser

• 200 gram lammfärs
• En deciliter ris av valfri sort
• Två potatisar
• En palsternacka
• En krossad vitlöksklyfta
• En gnutta nymalen svartpeppar
• Ett par kryddmått Salvia eller annan ört

Tillredning

1. Skala potatis, paltersnacka och vitlök.
2. Skär rotfrukterna i cemtimetertjocka slantar för att reducera koktiden.
3. Lägg ner alla ingredienser i tryckkokaren.
4. Rör om ordentligt och koka på högsta tryck i fem minuter.
5. Låt svalna.
6. Servera och frys in det som inte går åt i portionsförpackningar.

Vad tyckte din middagsgäst? Kommentera gärna receptet och dela det på Facebook!

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik