Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Kategori: Fisk (Sida 1 av 2)

Thailik grönsaksgryta med räktopp

Stort tack till Cecilia för ytterligare ett recept!

Thailik grönsaksgryta med räktopp

Thailik grönsaksgryta med räktopp

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 purjolök
  • Olivolja till stekning
  • 2 stora morötter
  • 2 röda paprikor
  • 1 broccolibukett
  • 1 tsk finriven färsk ingefära
  • Några droppar fisksås
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 burk kokosmjölk (inte light)
  • ½ burk vatten
  • Salt och peppar

Tillredning

  1. Gul lök klyftas, vitlöksklyftan pressas och purjon skivas.
  2. Fräs i olivolja i tryckkokaren.
  3. Morötter skärs i tunna skivor (eller hyvlas med potatisskalaren), paprikan skärs i lagom stora bitar och ingefäran rivs.
  4. Tillsätt i tryckkokaren tillsammans med kokosmjölk, vatten, grönsaksbuljong och fisksås.
  5. Tryckkoka i 7 minuter.
  6. Öppna och lägg i små broccolibuketter. De blir klara av att ligga i vätskan en liten stund.
  7. Salta och peppra.
  8. Servera med ris och handskalade räkor som topping.

 

Barnmat – Tryckkokt torsk

Barmat är enkelt och roligt att laga själv. Ibland har man inte så mycket tid, då är det perfekt att tryckkoka torsk, det går på ett par minuter. Fisken kan serveras med potatis, ris, pasta eller som på videon, potatismos. I detta recept använder jag en perforerad insats till tryckkokaren.

Emelie äter tryckkokt torsk

Emelie äter tryckkokt torsk

Ingredienser

  • Torskfilé (annan fisk fungerar också).
  • Örter, exempelvis lite färsk gräslök
  • Ett par vrid på vitpepparkvarnen

Tillredning

  1. Häll i vatten en liten bit ovanför din tryckkokares minimum-nivå, cirka 3-4 deciliter.
  2. Låt vattnet koka upp. Vänta med att stoppa i fisken.
  3. Lägg fisken i den perforerade insatsen, lägg på örterna och pepparn.
  4. När vattnet kokar kraftigt, sätt ner den perforerade insatsen och stäng sedan locket.
  5. Koka på högsta tryck en minut eller två. Är fisken inte helt tinad eller fryst, förläng koktiden med någon minut.
  6. Servera med tillbehör, exempelvis potatismos utan salt och en klick creme fraiche, mycket uppskattat! Koka gärna lite extra och servera dagen efter. Tänk på att inte frysa in fisk som redan varit fryst. Används färsk fisk kan den frysas in.

 

Om fisk

Fisk innehåller nyttigt fett och har en mjuk konsistens som passar utmärkt när man inte har så många tänder. Feta fiskar som lax och tonfisk innehåller mest omega-3.

Kommentera gärna receptet.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Sida 1 av 2

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén