Janssons frestels är en av mina absoluta favoriter på julbordet. I helgen lagade jag en Jansson som troligtvis var den godaste jag ätit. Hemligheten är att förkoka ingredienserna i tryckkokaren. Detta tar fram smaken och sparar en del tid dessutom. God Jul!
Edit: Mjölkprodukter bränner lätt fast, Att tryckkoka mjölkprodukter.

Janssons frestelse, recept för tryckkokare
Ingredienser
- 6 st medelstora potatisar
- 1 st gul lök
- 125 g (inklusive spad) ansjovisfilé, Grebbestads är en klassiker.
- 2 dl vispgrädde
- 2 msk ströbröd
- 2 msk smör
Tillagning
- Skala potatisen, skär den i stavar som är cirka 0,5 centimeter.
- Finhacka löken, fräs den lätt i lite smör i en stekpanna. Den ska inte få färg.
- Lägg ner potatis, stekt lök, grädde och ansjovis i tryckkokaren, vänta med locket.
- Rör medan innehållet kokar upp, för att förhindra att det bränner fast i tryckkokaren.
- När det kokar kraftigt, sätt på locket på tryckkokaren.
- Koka fem minuter på högsta tryck.
- Låt innehållet i svalna.
- När allt tryck är borta, häll ner innehållet i en ugnssäker form.
- Strö på ströbrödet och ta några tunna skivor smör och lägg överst.
- Kör på 225 grader i cirka 15 minuter, eller tills Janssonen fått lagom färg.
- Servera, alternativt värm på senare innan servering.
Om Janssons Frestelse
En självklarhet på julbordet. Denna rätt blev fantastiskt god i tryckkokaren. Perfekt både i smak och konsistens. Wikipedia förespråkar att potatisen rivs, där håller jag inte med, läs om Janssons på Wikipedia.
Gul lök innehåller antioxidanten quercetin. Läs mer om potatis.
Trevlig tryckkokning!
/Fredrik
Senaste kommentarerna
Fredrik
"Hejsan, Kul! Det är för mig lite oklart vilket tryck Croc-Pot:en arbetar med. Utgå ..."
Fredrik
"Hejsan! Stort tack för ett bra tips, när man lyckas med att tryckkoka ..."
Fredrik
"Hejsan! Det som jag läst är att en packning håller två år eller ..."
S
"Hej! Jag undrar hur ofta man måste byta packning? Och hur vet man ..."
Mange
"Grymt! Fungerade super. Jag körde en minut längre innan jag tog bort trycket ..."