Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Kategori: Kyckling (Sida 3 av 4)

Kycklingfilé

Kycklingfilé är nyttigt och den blir extra saftig och god i en tryckkokare. Kycklingfilé kan användas som bas i en sallad, eller som ni ser på serveringsförslaget nedan, serveras med wokade grönsaker.

Kycklingfilé i tryckkokare

Kycklingfilé

När det gäller mängd brukar jag räkna med en kycklingfilé per person, men brukar alltid göra några extra när man ändå har tryckkokaren igång, perfekt till matlådan!

Ingredienser

  • 6 Kycklingfiléer
  • 2 Krossade vitlöksklyftor
  • 1 Grovhackad gul lök
  • Grönsaksbuljong
  • 1 Torkad chili
  • Salt
  • Peppar

Tillredning

  1. Lägg i alla ingredienser utom kycklingen i tryckkokaren.
  2. Tillsätt ett par liter vatten, det ska senare täcka kycklingfiléerna.
  3. Rör om i tryckkokaren så att allt blandar sig, sätt på plattan.
  4. Stek kycklingfiléerna på hög värme för att ge dem en fin stekyta.
  5. Lägg i kycklingfiléerna i tryckkokaren, rör om och sätt på locket.
  6. När fullt tryck uppnåtts, låt det gå 20 minuter tills trycket lättar. På min tryckkokare innebär det koka upp med full värme, när trycket är fullt, sänk till halv värme, stäng av plattan cirka 5 minuter innan det ska vara klart.
  7. Servera! På bilden ser ni kycklingfilé med wokade grönsaker (gul lök, morötter, vitkål, ingefära, vitlök).

Om ingredienserna

Kycklingfilé innehåller mycket protein och är fettsnålt, det går fort att tillreda och belastar inte miljön lika mycket som vanligt kött. Experimentera gärna med vilka kryddor ni tillsätter, exempelvis kan ingefära ge god smak. Ingefära är dessutom bra för lederna och höjer ämnesomsättningen.

Smaklig måltid!

/Fredrik

Hel kyckling

Att tillaga en hel kyckling i tryckkokaren går snabbt och blir mycket gott. Detta är ett basrecept, kycklingen kan sedan ätas med en sallad, med potatis eller andra tillbehör. Att kunna tillreda en kyckling på 15 minuter är rekordsnabbt.

Kyckling tillredd i tryckkokare ser lite blek ut, men smaken blir riktigt god.

Hel kyckling, recept för tryckkokare

Hel kyckling, recept för tryckkokare

Spadet som blir kvar kan sparas och användas som buljong. Faktum är att den godaste kycklingbuljong jag någonsin smakat var kokvattnet som blev kvar i tryckkokaren efter att kycklingen tagits om hand.

Ingredienser:

  • En hel kyckling
  • Två gula lökar
  • En krossad vitlök
  • Grönsaksbuljong
  • Salt
  • Peppar
  • En hel torkad chili

Gör följande:

  1. Häll i vatten i tryckkokaren.
  2. Lägg i buljong, salt, peppar och chili i tryckkokaren, rör om
  3. Skala och skär löken grovt.
  4. Skala och krossa vitlöksklyftan.
  5. Dela kycklingen i två delar.
  6. Lägg i allt i tryckkokaren, se till att vattnet precis täcker kycklingarna.
  7. Koka upp på högsta tryck, sänk till halv värme.
  8. Efter 7-8 minuter, stäng av plattan.
  9. Beroende på tiden det brukar ta för din tryckkokare att svalna, ta eventuellt av den från plattan för att inte överskrida koktiden mer än några minuter.
  10. Servera med sallad eller kanske grillade rotfrukter.

Om kyckling

Kyckling innehåller mycket protein och relativt lite fett, särskilt brösten är särskilt fettsnåla.

Buljong

När kycklingen tagits upp ur tryckkokaren kan med fördel det som är kvar silas av till vanlig kastrull, alltså ingen tryckkokare. Låt buljongen koka upp utan lock och koka en stund (reducera på kock-språk). På detta vis får man en mer koncentrerad buljong som kan sparas ett par dagar i kylen eller frysas.

Smaklig spis!

/Fredrik

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén