Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Kategori: Tillbehör (Sida 1 av 9)

Lauras Pumpasoppa

I veckan lagade jag pumpasoppa med min kollega Laura. Resultatet överträffade mina förväntningar. Stort tack för receptet och en god lunch Laura!

 

Lauras pumpasoppa serveringsförslag

Lauras pumpasoppa – serveringsförslag

Ingredienser

  • 1 pumpa, butternut används i detta recept.
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl vitt vin
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2,5 decilter vatten
  • Salt och peppar
  • 1 deciliter grädde, tillsätts efter tryckkokning. Kan bytas ut mot vegetariskt alternativ.
Ingredienser Lauras Pumpasoppa

Ingredienser Lauras Pumpasoppa

Tillredning

  1. Skala och kärna ur pumpan.
  2. Skär den i kuber i storleken 3-4 gånger 3-4 centimeter.
  3. Riv vitlöken.
  4. Lägg i alla ingredienser UTOM grädden i tryckkokaren.
  5. Tryckkoka på högsta tryck i fem minuter. Ställ åt sidan och trycket sjunka. Är det bråttom kan tryckkokaren försiktigt spolas med kallvatten.
  6. Öppna tryckkokaren och kör innehållet med stavmixer till en slät konsistens.
  7. Tillsätt grädden, smaka av med salt och peppar.
  8. Servera, gärna med ett gott nybakat surdegsbröd!

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Proteinpotatismos

I vanliga fall brukar jag använda grädde eller creme fraiche i potatismoset. Denna gång var fokus att hålla ner på nivån av fett och öka på proteinmängden. Moset kan göras med enbart potatis, men jag gillar att kasta i några palsternackor också. Att använda kvarg i moset överträffade mina förväntningar, helt klart.

Proteinpotatismos

Proteinpotatismos

Ingredienser

  • 1kg potatis
  • 0,5 kg palsternacka (valfritt)
  • 200g kvarg
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Om du vill, kasta i ett par vitlöksklyftor.

Tillredning

  1. Skala rotfrukterna
  2. Halvera potatis och skär palsternackorna i lika stora bitar.
  3. Lägg ned dem i tryckkokaren
  4. Salta vattnet
  5. Koka på högsta tryck i 5 minuter.
  6. Låt svalna.
  7. Häll av vattnet.
  8. Mosa rotfrukterna
  9. Tillsätt kvarg
  10. Salta och peppra efter egen smak
  11. Servera!

Om Proteinpotatismos

Bra alternativ för dig som tränar eller av annan anledning vill äta mindre fett och mer protein. Kvarg/Kesella innehåller kasein-protein vilket är ett protein med långsamt upptag. Laga gärna extra mycket mos och ha med i matlådan. En viss del av stärkelsen i potatisen omvandlas när den svalnar till resistent stärkelse = mycket långsamma kolhydrater (GI typ 33 med socker satt som 100).

Proteinpotatismos innan mosning

Proteinpotatismos innan mosning

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Sida 1 av 9

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén