Bloggarkiv

Bönor – Förtryckkoka istället för blötlägg

Bönor innehåller lektiner, ett ämne som kan reta tarmsystemet och ge upphov till gaser. Problemet minskas med blötläggning, men en sann tryckkokare har inte tid för sådant. Ett tips jag snappade upp i Anna Skippers bok Mat med tryck är

Publicerad i Vegetariskt, Reportage

Lauras Pumpasoppa

I veckan lagade jag pumpasoppa med min kollega Laura. Resultatet överträffade mina förväntningar. Stort tack för receptet och en god lunch Laura!   Ingredienser 1 pumpa, butternut används i detta recept. 2 vitlöksklyftor 1 dl olivolja 1 dl vitt vin

Publicerad i Vegetariskt, Tillbehör

Lins- och tomatsås

Ett vegetariskt recept från min kollega Cecilia, fint som enkel ersättning till köttfärssåsen. Tack för det! Extra roligt med ett vegetariskt recept.   Ingredienser 2 burkar passerade tomater, eller krossade (400ml) 3 burkar vatten 3 dl torkade röda linser 1

Publicerad i Vegetariskt Taggar: ,

Frijoles Colombianos

Från min kollega Javier, ett recept på Colombianska bönor- Frijoles Colombianos. Mycket enkelt och samtidigt gott recept. På bilden serveras böngrytan med Pulled Pork och Colombiansk öl. Ingredienser 1 morot 1 paket krossade tomater 1 paprika 1lök 2 lagerblad 3

Publicerad i Vegetariskt

Potatisgratäng

Personligen är jag lite känslig för all form av icke färdig potatis. Detta i kombination med att spara tid och få en alldeles perfekt krämighet i potatisgratängen gör att den med fördel kan förkokas i tryckkokaren och sedan gratineras för

Publicerad i Vegetariskt, Råvaror Taggar: , , ,

Jordärtskockssoppa

Jordärtskockor är en god rotfrukt som troligen inte är den mest använda rotfrukten i matlagning. Köpte ett halvkilo ekologiska jordärtskockor från Österlen Farms, på förpackningen fanns ett recept på en jordärtskockssoppa. Det är alltid bra med receptförslag. Som vanligt smakar råvarorna

Publicerad i Vegetariskt Taggar: , , , , , ,

Kikärtslåda

Kikärtslåda är en av mina vegetariska favoriter. Enkel att tillaga med ett fåtal ingredienser som oftast finns hemma, detta recept tar cirka en timme att göra eftersom kikärtorna behöver tillagas och sedan ska kikärtslådan in i ugnen. Ingredienser 400 gram

Publicerad i Vegetariskt Taggar: , ,

Bulgur

Bulgur tillverkas av durumvete som förkokas, skalas och klipps i bitar. Det är ett gott alternativ till ris och pasta. Då koktiden ofta är 10 minuter i vanlig kastrull är tidsvinsten relativt låg, anmärkningsvärt är dock att plattan kan stängas

Publicerad i Vegetariskt, Tillbehör

Majssoppa

En enkel och snabblagad soppa. Majs brukar vara uppskattat av de små eftersom det är sött och gott, servera gärna med nybakat bröd och/eller en kryddstark korv, exempelvis chorizo för att göra det till en mer komplett måltid. Ingredienser Ett

Publicerad i Vegetariskt, Barnmat Taggar: , , , ,

Röd quinoa

Ett alternativ till vanlig vit quinoa. Den röda innehåller mer fibrer och ger en fin färg åt exempelvis en sallad. Ingredienser 5dl röd quinoa (cirka 425 gram). 8 dl vatten salt eller buljong Receptet ger 18 dl kokt röd quinoa

Publicerad i Vegetariskt, Tillbehör, Råvaror Taggar: