Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Kategori: Vegetariskt (Sida 1 av 15)

Bönor – Förtryckkoka istället för blötlägg

Bönor innehåller lektiner, ett ämne som kan reta tarmsystemet och ge upphov till gaser. Problemet minskas med blötläggning, men en sann tryckkokare har inte tid för sådant. Ett tips jag snappade upp i Anna Skippers bok Mat med tryck är att istället för att blötlägga kan man koka upp bönorna på högsta tryck i ett par minuter för att sedan hälla av vätskan och fortsätta tillagningen som vanligt utan en natts blötläggning. Snabbt och smidigt, precis som tryckkokning överlag! :)

Mer om bönor på Wikipedia.

Trevlig tryckkokning!
/Fredrik

Lauras Pumpasoppa

I veckan lagade jag pumpasoppa med min kollega Laura. Resultatet överträffade mina förväntningar. Stort tack för receptet och en god lunch Laura!

 

Lauras pumpasoppa serveringsförslag

Lauras pumpasoppa – serveringsförslag

Ingredienser

  • 1 pumpa, butternut används i detta recept.
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl vitt vin
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 2,5 decilter vatten
  • Salt och peppar
  • 1 deciliter grädde, tillsätts efter tryckkokning. Kan bytas ut mot vegetariskt alternativ.
Ingredienser Lauras Pumpasoppa

Ingredienser Lauras Pumpasoppa

Tillredning

  1. Skala och kärna ur pumpan.
  2. Skär den i kuber i storleken 3-4 gånger 3-4 centimeter.
  3. Riv vitlöken.
  4. Lägg i alla ingredienser UTOM grädden i tryckkokaren.
  5. Tryckkoka på högsta tryck i fem minuter. Ställ åt sidan och trycket sjunka. Är det bråttom kan tryckkokaren försiktigt spolas med kallvatten.
  6. Öppna tryckkokaren och kör innehållet med stavmixer till en slät konsistens.
  7. Tillsätt grädden, smaka av med salt och peppar.
  8. Servera, gärna med ett gott nybakat surdegsbröd!

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Sida 1 av 15

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén