Linssoppa kan varieras i flertalet former, här kommer ett recept med potatis som inspirerats av indiska kryddor som gurkmeja och spiskummin.

Linssoppa med potatis i tryckkokare

Linssoppa med potatis i tryckkokare

Ingredienser

  • 12 potatisar, skalad och skivad.
  • 2 liter vatten
  • Buljong (gärna ekologisk utan smakförstärkare och jästextrakt)
  • 4 dl röda linser
  • 3 gula lökar
  • 1 rågad tsk spiskummin
  • 1 rågad tesked gurkmeja
  • Salt
  • Svartpeppar

Tillredning

  1. Häll i vattten och kryddorna i tryckokaren, låt koka upp.
  2. Lägg i linser, lök och linser.
  3. När det kokar upp igen, rör om ordentligt, sätt därefter på locket på tryckkokaren.
  4. Koka på högsta tryck i 6 minuter, låt trycket i tryckkokaren sjunka. Att tryckkoka soppan i 6 minuter gör att linserna går sönder och ger soppan dess konsistens.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Toppa med lite persilja.
  7. Servera!

Alternativa ingredienser

Egentligen kan vilka rotfrukter somhelst användas, testa med jordärtskocka, morot, kålrot eller varför inte palsternacka.

Om ingredienserna

Gurkmeja innehåller curcumin, en antioxidant med flera positiva egenskaper. Linser innehåller mängder med fibrer och protein. Gul lök ger ett nyttigt tillskott av antioxidanten quercetin.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik