Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Sida 2 av 70

Fläskben á la gyros

Fläskben passar perfekt för tryckkokning. På 40 minuter ramlar köttet av benen och man kan enkelt plocka bort det. Här har vi plockat rent köttet från benen och sedan stekt dem på en Murriika. Påminde en del om gyros, fast godare!

Fläskben á la gyros

Fläskben á la gyros

Ett tips är att använda slattar av lök och rotfrukter som blivit över vid en annan måltid. Brukar passa på att spara dem som alternativ till buljong i långkoket.

Ingredienser

  • 1kg fläskben
  • 1 Lök
  • 2 Vitlöksklyftor
  • 1 Morot
  • 5-10 Svartpepparkorn (kryddpeppar är att föredra men de var slut)
  • 2 Lagerblad
  • 1,5 matsked salt
  • Vatten så att det precis täcker fläskbenen
Gyros på fläskben

Gyros på fläskben

Tillredning

  1. Lägg ned fläskben och allt det andra i tryckkokaren.
  2. Koka på högsta tryck i 40 minuter.
  3. Låt innehållet svalna tills det är ljummet.
  4. Plocka av köttet från benen.
  5. Fonden kan sparas och kan med fördel reduceras.
  6. Köttet kan ätas som det är men det var gott att fräsa på det och serveras med Maxad ratatouille och tagliatelle.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

 

Maxad ratatouille

Har tidigare gjort ratatouille och lagt upp receptet. Här följer min bror Maxs variant, Maxad ratatouille. En skillnad är att detta tillagas med lite finess och att man rostar grönsakerna före tryckkokning.

Kan med fördel serveras till fläskben á la gyros. Maxad ratatouille passar till mycket, både fisk och kött. Nedan serverat med kycklingfilé och pasta. Allt måste inte tryckokas även fast det är att föredra. 😉

Maxad ratatouille

Maxad ratatouille

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 3 zucchini
  • 4 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 paket krossade tomater (lök och vitlök, andra fungerar också)
  • 3 dl vatten
  • 100 gram tomatpuré
  • 1 matsked råsocker
Maxad ratatouille, tillredning

Maxad ratatouille, tillredning

Tillredning

  1. Tärna aubergine och zucchini och rosta dem 60 minuter i ugn med olivolja, salt och peppar
  2. Skär gula löken i båtar, lite större bitar alltså.
  3. Fräs lök i olivolja i tryckkokaren. Salta och peppra.
  4. Pressa ned vitlöksklyftorna
  5. Fräs tomatpuréen en stund, släng ned en matsked råsocker samtidigt.
  6. Lägg i krossade tomater och vatten.
  7. Lägg i de rostade grönsakerna.
  8. Koka på högsta tryck i fem minuter.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

 

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén