Potatismos

Postad av Fredrik 20 januari 2010 i kategori Tillbehör | 3 kommentarer

Hemlagat potatismos är fantastiskt gott och med en tryckkokare något riktigt snabblagat. Genom att skala och skära potatisen i centimetertjocka skivor reduceras koktiden till 5 minuter.

Ingredienser

• 600 gram skalad kokt potatis
• 1,5 dl mjölk eller grädde
• 25 gram smör
• salt
• vitpeppar
• Persilja till garnering (valfritt)

Tillagning

1. Skala potatisen, skär den i cenimtertjocka skivor.
2. Låg ner potatisen i tryckkokaren, salta vattnet.
3. Koka upp till högsta tryck, tryckkoka i fem minuter. Oftast håller tryckkokaren värmen så att man kan stänga av plattan helt när trycket uppnåtts, vilekt sparar energi.
4. Ställ tryckkokaren åt sidan, låt trycket sjunka.
5. Smält smöret i en kastrull.
6. Tillsätt mjölk och/eller grädde i kastrullen. Eftersom smör och mjölkblandningen har ungefär samma temperatur som potatisen kommer konsistensen på potatismoset bli bra.
7. Vid behov värm mer mjölk tills önskad konsistens erhålles.
8. Smaka av med salt och vitpeppar.
9. Servera!

Om potatis

Eftersom en viss del av kolydraterna omvandlas till resisten stärkelse med mycket lågt GI (glykemiskt index, det vill säga långsamma kolhydrater) passar potatismoset bra i matlådan dagen efter. Tänk på att konsistensen blir tjockare när det svalnar. Läs mer om potatis i tryckkokare.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik