Röd quinoa

Postad av Fredrik 05 mars 2010 i kategori Råvaror, Tillbehör, Vegetariskt | bli den första att kommentera

Ett alternativ till vanlig vit quinoa. Den röda innehåller mer fibrer och ger en fin färg åt exempelvis en sallad.

Röd quinoa i tryckkokare

Röd quinoa i tryckkokare

Ingredienser

  • 5dl röd quinoa (cirka 425 gram).
  • 8 dl vatten
  • salt eller buljong

Receptet ger 18 dl kokt röd quinoa (cirka 1400 gram).

Tillredning

  1. Skölj quinoan noga för att få bort alla bitterämnen som sitter på skalet. De är ofarliga men ger en bitter smak.
  2. Lägg ner quinoan, vattnet och salt eller buljongen i tryckkokaren.
  3. Koka upp utan lock, rör om ibland.
  4. När innehållet kokar, sätt på locket.
  5. Koka på högsta tryck i sex minuter.
  6. Ställ åt sidan, låt gärna quinoan svälla i fem minuter.
  7. Servera!

Näringsvärde

Röd quinoa innehåller mycket fibrer och långsamma kolhydrater. En annan fördel för dem som är på diet är att den sväller mer än vanlig vit quinoa vilket gör att man får i sig färre kalorier.

Näringsvärde per 100 gram Röd quinoa:

Energi 377 kcal Energiprocent, E%
Protein 13 g 14E%
Fett 5 g 12 E%
Kolhydrater 70 g 74 E%
Kostfiber 10 g
Zink 2,4 mg
Järn 4 mg
Fosfor 420 mg
Magnesium 180 mg
Natrium 6,6 mg

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Skriv en kommentar

hem till toppen