Postad av Fredrik 04 april 2010 i kategori Råvaror, Reportage, Tillbehör | 
Många förknippar påsken med ägg, frågan är hur många som tryckkokar dem. Efter att länge ha funderat över om ett skört ägg skulle klara trycket har jag nu svaret:
Tryckkoka ägg
Tryckkokade två ägg och det var en del sprickor i båda äggen, dock inget som påverkade slutresultatet. Det var som att ägget svällde i tryckkokaren. Sprickorna blev mindre när äggen svalnade. Min son åt upp båda två, hann smaka en bit av gulan som faktiskt var lite segare än vanligt. Det beror säkert på en för lång koktid. Testa gärna på egen hand och kommentera nedan!
Ingredienser
- Ägg, gärna från hönor som fått gå fritt utomhus.
- Vatten så att det täcker äggen.
Tillredning
- Lägg ner äggen i tryckkokaren.
- Häll på vatten så att det täcker äggen ordentligt.
- Sätt på locket och koka upp på högsta tryck.
- Kör på högsta tryck i två minuter.
- Tag tryckkokaren åt sidan och spola den mycket försiktigt med kallt vatten.
- När trycket sjunkit häll ut vattnet, tillsätt kallvatten.
- När äggen svalnat, skala och servera!
Om ägg
Ägg innehåller mycket protein och fett, cirka 7 gram av vardera. Ägg är också en bra källa till diverse vitaminer och mineraler, bland annat e-vitamin. Som man kan utläsa ur tabellen nedan innehåller ekologiska ägg mer av flertalet näringsämnen. Troligen beror det på att de fått en, för en höna, mer naturlig kost.
Näringsvärde per 100 gram kokt ägg enligt Livsmedelsverkets databas:
| Energi |
Kokt ekologiskt ägg |
Kokt ägg |
| Energi, KCAL |
140,5 |
136,5 |
| Protein |
12,4 g, 35E% |
12,3, 36E% |
| Fett |
10,1, 65E% |
9,7, 64E% |
| Kolhydrater |
0 g, 0E% |
0 g, 0E% |
| D-vitamin |
1,47 mikrogram |
1,43 mikrogram |
| E-vitamin |
5,94 mg |
5,57 |
| Karoten |
1 mikrogram |
0 mikrogram |
| Tiamin |
0,07 |
0,08 |
| Riboflavin |
0,44 mg |
0,43 mg |
| Niacinekvivalent |
3,1 mg |
3,1 mg |
| Vitamin B6 |
0,09 mg |
0,09 mg |
| Vitamin B12 |
1,95 mikrogram |
1,32 mikrogram |
| Folat |
59 mikrogram |
60 mikrogram |
| Fosfor |
190 mg |
184 mg |
| Järn |
1,97 mg |
1,68 mg |
| Kalium |
137 mg |
132 mg |
| Kalcium |
54 mg |
52 mg |
| Magnesium |
11 mg |
12 mg |
| Natrium |
140 mg |
142 mg |
| Selen |
27,2 mikrogram |
22,7 mikrogram |
| Zink |
1,32 mg |
1,31 mg |
Glad Påsk önskar Tryckkokning.se!
Glad Påsk önskar Tryckkokning.se!
/Fredrik
Postad av Fredrik 09 januari 2010 i kategori Tillbehör |
På det finska julbordet förekommer många olika lådor, en av dem är kålrotslåda. Inte min personliga favorit, men en självklarhet för andra familjemedlemmar. Kålrotslåda i tryckkokare, det som skiljer detta från traditionell tillagning är att kålroten kokas i tryckkokare på kortare tid. Den bakas sedan i ugnen.
Kålrotslåda i tryckkokare
Ingredienser
- Ett kilo kålrot
- 2 msk mörk sirap
- 1 ägg
- 1 dl grädde
- 1 tsk muskotnöt
- cirka 1 tsk salt
- peppar efter tycke och smak
- Ströbröd
Tillredning
- Skala och skär kålroten i 3 gånger 3 centimeter stora tärningar
- Koka på högsta tryck i 10 minuter.
- Avsvalningen kan påskyndas genom att försiktigt spola kallt vatten över tryckkokaren. Detta kan göra att innehållet blir lite skadat, men nu ska kålroten ändå mosas.
- Mosa kålroten med en potatisstöt.
- Sätt på ugnen på 200 grader.
- Vispa grädden, blanda sedan i alla ingredienser och rör om.
- Smaka av, salta och peppra mer vid behov.
- Häll upp smeten i en form av lämplig storlek.
- Baka kålrotslådan 40 minuter i ugnen.
- Servera eller låt svalna och värm före servering.
Om kålrotslåda
Näringsvärde per 100 gram kålrot:
| Energi |
30 kcal |
Energiprocent, E% |
| Protein |
0,84 g |
10 E% |
| Fett |
0,1 g |
3 E% |
| Mättade fettsyror |
0,01 g |
| Kolhydrater |
6,5 g |
87 E% |
| Fibrer |
2,8 g |
| C-vitamin |
18 mg |
| Folsyra |
91 mcg |
| Järn |
0,23 mg |
| Zink |
0,3 mg |
| Kalcium |
32 mg |
| Kalium |
219 mg |
Trevlig tryckkokning!
/Fredrik
Postad av Fredrik 20 augusti 2009 i kategori Kött |
Har med stor framgång serverat frikadeller som barnmat, detta recept går hem bland de vuxna.
Frikadeller med tomatsås
Ingredienser, ger cirka 23 frikadeller
- 800 gram köttfärs
- 2 dl parmesan
- 2 lätt vispade ägg
- 4 pressade vitlöksklyftor
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1,5 liter passerade tomater
Tillagning
- Vispa äggen lätt, riv parmesanen. Blanda alla ingredienser utom de passerade tomaterna i en bunke.
- Håll i de passerade tomaterna i tryckkokaren, smaksätt med lite salt och peppar, koka upp utan lock.
- Forma smeten till runda köttbullar.
- Lägg ner frikadellerna i den kokande tomatsåsen.
- Koka på högsta tryck i fyra minuter.
- Ställ åt sidan och låt svalna tills trycket sjunker.
- Servera med pasta, potatis eller valfria tillbehör.
Om ingredienserna
Tomater är en bra källa för antioxidanten lycopene. Kokningen gör att upptaget ökar.
Trevlig tryckkokning!
/Fredrik
Postad av Fredrik 26 april 2009 i kategori Kött |
Kålpudding, ett recept för din tryckkokare på klassisk husmanskost från Jenny Lundberg.
Ingredienser 4 port
- 300 g köttfärs
- 0,5 dl ströbröd
- 2 dl vatten eller grädde
- 1 ägg
- salt , peppar
- 1 msk sirap
- 500 g vitkål
- 1 dl vatten
- 1 msk soja
Tillredning
- Blanda köttfärsen till jämn och ganska lös konsistens.
- Dela kålhuvudet, tag bort stocken och skär det i mindre bitar.
- Lägg hälften av kålen i tryckkokaren, fördela köttfärsen ovanpå och lägg sedan på resten av kålen.
- Häll över vattnet blandat med soja.
- Tryckkoka 30 min.
- Severa med kokt potatis och lingonsylt till.
Om ingredienserna
Vitkål innehåller bland annat betakaroten, c-vitamin och kalium. Ägg innehåller mycket folat, jod, selen, E-vitamin, järn och zink. Läs artikel om ägg
Tack Jenny för ett recept för tryckkokaren på klassisk husmanskost.
Trevligt tryckkokning!
/Fredrik