Att laga barnmat är enkelt, uppskattat och ger nyttig och välsmakande mat där man själv har möjlighet att påverka råvarornas kvalitet. De flesta barnmatsgrytor har endast en koktid på fem minuter. Vitlök och Salvia passar underbart till lamm, rotfrukterna tillför en bra konsistens, mineraler och fibrer.

Barnmat - Lammgryta med ris

Ingredienser

• 200 gram lammfärs
• En deciliter ris av valfri sort
• Två potatisar
• En palsternacka
• En krossad vitlöksklyfta
• En gnutta nymalen svartpeppar
• Ett par kryddmått Salvia eller annan ört

Tillredning

1. Skala potatis, paltersnacka och vitlök.
2. Skär rotfrukterna i cemtimetertjocka slantar för att reducera koktiden.
3. Lägg ner alla ingredienser i tryckkokaren.
4. Rör om ordentligt och koka på högsta tryck i fem minuter.
5. Låt svalna.
6. Servera och frys in det som inte går åt i portionsförpackningar.

Vad tyckte din middagsgäst? Kommentera gärna receptet och dela det på Facebook!

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Att laga egen barnmat är både roligt och uppskattat av de små! I detta recept kombineras en god måltid med att samtidigt spara kokvätskan och reducera den till en välsmakande saltfri buljong.

Barnmat, kycklinggryta med rotfrukter

I receptet används kycklingklubbor för att kött med ben ger mer smak och för att klubborna innehåller mer fett än exempelvis kycklingfilé, vilket ger mer smak. Kycklingfilé kan användas men använd då färsk filé då den oftast inte är impregnerad med salt och socker, två råvaror som bör undvikas för barn under ett år.

Ingredienser

• 3 kycklingben, ”chicken drumsticks”, cirka 250 gram
• 1 fjärdedels rotselleri
• 1 palsternacka
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• Örter, gärna ekologiska färska, exempelvis timjan och mejram.

Ingredienser i kycklinggryta med rotfrukter

Tillredning

1. Skala gula löken och halvera den.
2. Skala och skär rotfrukterna i centimetertjocka slantar.
3. Skala vitlöksklyftan.
4. Lägg ner allt i tryckkokaren.
5. Häll på vatten så att det täcker ingredienserna.
6. Koka på högsta tryck i fem minuter, ställ åt sidan och vänta fem minuter.
7. Ta ner trycket genom att skölja tryckkokaren med kallt vatten.
8. Häll av vätskan till en kastrull. Denna kan användas för att göra en saltfri buljong.
9. Ta upp kycklingbenen, rensa dem.
10. Vitlöksklyftan och en del av löken kan avlägsnas (valfritt)
11. Mixa kycklingköttet noga.
12. Lägg i rotfrukterna och mixa blandningen till passande konsistens.
13. Som vanligt rekommenderar jag att fett tillsätts vid servering. Använd gärna grädde, kallpressad rapsolja, olivolja eller kokosmjölk eller en kombination.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik