En stor fördel med tryckkokare är att det går fort att koka bönor. Man behöver inte heller blötlägga vilket gör att bönor är snabblagat med en tryckkokare. 24 minuter för Kidneybönor.

Ingredienser

• 3 dl Kidneybönor, motsvarar 225gram okokta
• Rikligt med vatten
• Smaksätt gärna vattnet med kryddor och örter, exempelvis lagerblad och pepparkorne.

Koktid

Koka ingredienserna på högsta tryck i 24 minuter.

Ställ åt sidan, låt trycket sjunka sakta, annars ökar risken för Kidneybönorna att spricka.

Om Kidneybönor

3 dl okokta bönor ger cirka 6,5dl kokta med en vikt av 500gram. Många recept använder 400gram bönor på burk, det motsvaras av cirka 2,5dl okokta. Kidneybönor innehåller mycket protein, fibrer och mineraler.

Innehållsförteckning per 100gram okokta Kidneybönor

Energivärde 293 kcal
Protein 22 g, 30E% (Energiprocent)
Kolhydrater 48 g, 65E%
varav sockerarter 4,6 g
Fett 1,5 g, 5E%
varav mättade fettsyror 0,2 g
varav enkelomättade fettsyror 0,1 g
varav fleromättade fettsyror 0,9 g
Kostfiber 14 g
Natrium 10 mg
Järn 7 mg
Fosfor 405 mg
Magnesium 163 mg
Zink 2,8 mg
Kalium 990 mg
Kalcium 110 mg
Tiamin (Vitamin B1) 0,51 mg
Niacin (Vitamin B3) 6 mg
Pyridoxin (Vitamin B6) 0,56 mg

Serveringsförslag

Kidneybönor kan med fördel serveras som de är till en sallad eller som ingrediens i någon gryta som exempelvis Chili sin carne. Saltå Kvarn anger receptet på Vitlöksmarinerade Kidneybönor på förpackningen:

Vitlöksmarinerade Kidneybönor

• 3 dl kokta kidneybönor
• 0,5 dl olivolja
• 5 msk balsamvinäger
• 1 msk tomatpuré
• 0,5 tsk paprikapulver
• 1 vitlöksklyfta
• Grovmalen svartpeppar och havssalt
• Örter, exempelvis gräslök eller persilja

Blanda alla ingredienser utom örterna, häll dem över bönorna medans de fortfarande är varma. När bönblandningen svalnat, blanda i örterna och servera. Ett gott recept som inspirerat till att börja använda tomatpuré i salladsdressing. Ger en god smak och ett tillskott av antioxidanten lycopene.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik