Postad av Fredrik 07 januari 2011 i kategori Kött | 
Lättgjort och uppskattat av alla åldrar 
, lycka till!
Ann Helens lättlagade köttfärssås
Ingredienser
- 900 gram köttfärs
- Två gula lökar
- En burk creme fraiche (250 gram)
- Ett kg krossade tomater (smaksatta fungerar fint)
- En banan
- En matsked houng
- Ett halvt kryddmått kanel
- Ett halvt krm chili
- Ett krm paprikapulver
- En vitlöksklyfta
- Ett krm torkad basilika
- Olivolja till stekning
- Salt och peppar
- 2 dl vatten
Tillredning
- Skala och hacka löken
- Bryn lök och köttfärs i stekpanna.
- Lägg ner allt utom creme fraiche i tryckkokaren.
- Koka upp utan lock, rör om ibland.
- Koka på högsta tryck i tio minuter, låt svalna.
- Servera med pasta.
/Ann Helen
Postad av Fredrik 07 mars 2010 i kategori Tillbehör |
Ett gott och lite lyxigare alternativ till potatismos. Palsternacka är en av mina favorit-rotfrukter, den ger en söt och god smak till denna puré som med fördel kan serveras till en festligare köttgryta.
Potatis och palsternackspuré i tryckkokare
Ingredienser
- 1200 gram potatis (oskalad vikt)
- 600 gram palsternacka (oskalad vikt, motsvarar cirka 4 palsternackor)
- 2-3 matskedar smör
- 2 dl crème fraiche
- Salt och peppar
Tillredning
- Skala potatis och palsternacka.
- Skär i centimetertjocka slantar.
- Lägg ner potatis och palsternackan i tryckkokaren, tillsätt vatten så att det täcker.
- Tillsätt en tsk salt.
- Sätt på locket, koka upp och koka på högsta tryck i sex minuter.
- Ställ åt sidan, låt trycket sjunka.
- Smält smöret i en kastrull.
- Tillsätt crème fraiche när smöret smält.
- Mosa rotfrukterna med en potatismosare.
- Tillsätt blandningen med smör och crème fraiche.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera!
Om ingredienserna
Generellt sett innehåller rotfrukter relativt snabba kolhydrater. De innehåller dock en mycket mindre mängd kolhydrater än ris och pasta, man brukar benämnda det GL (Glycemic Load, glykemisk belastning) som innebär att trots att kolhydraterna är snabba får man inte i sig en lika stor mängd kolhydrater som livsmedel med hög GL.
Rotfrukter innehåller fibrer och mineraler och är något vi borde äta mer av.
Trevlig tryckkokning!
/Fredrik
Postad av Fredrik 06 april 2009 i kategori Vegetariskt |
Broccoli är riktigt nyttigt och gott. Denna soppa smakar underbart och kan med fördel serveras med Parmaskinka, något vegetarisk alternativ eller som den är. Den går mycket fort att laga i en tryckkokare. Serveringsförslaget är inte vegetariskt.
Broccolisoppa med parmaskinka
Ingredienser
- 1 kg färsk broccoli, motsvarar 4 hela ”stammar”
- 1,5 liter vatten
- 2 deciliter Crème fraîche
- Grönsaksbuljong
- Salt och peppar
Gör följande
- Häll i vattnen, salt, peppar samt grönsaksbuljongen i tryckkokaren.
- Sätt på plattan.
- Skär bort stammen från broccolin, lägg ner buketterna i tryckokaren.
- Koka upp till högsta tryck, stäng av plattan.
- Låt den stå fem minuter, sedan kan tryckkokaren ställas åt sidan för att låta trycket försvinna.
- Mixa soppan helt slät.
- Tillsätt Crème fraîche
- Smaka av med salt och peppar
- Servera som den är eller som på bilden med stekt parmaskinka.
Om ingredienserna
Broccoli innehåller mängder med vitaminer och mineraler samt antioxidanterna sulforafam och lutein.
Alternativ
Det går att ersätta färsk broccoli med fryst, observera att det då är lagom med 700gram då stjälken redan är avlägsnad. Koktiden behöver förlängas några minuter.
Trevlig tryckkokning!
/Fredrik