Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Tagg: fettsnålt (Sida 2 av 5)

Chili sin carne

Chili utan kött, ett gott och vegetariskt alternativ till Chili con carne.

chili_sin_carne_i_tryckkokare

Chili Sin Carne i tryckkokare

Ingredienser, ger cirka 8 portioner

  • 3,5 dl okokta ekologiska kidneybönor
  • 3,5 dl okokta ekologiska vita bönor
  • 4 Gula lökar, cirka 400gram
  • 3 paprikor, cirka 550gram. Blanda gärna olika färger.
  • 1 zucchini, cirka 400gram
  • 4 pressade vitlöksklyftor
  • 4 msk ekologisk lantbuljong (hälften till förkokning av bönorna, resten till grytan)
  • 1 msk spiskummin
  • 1 tsk bryggkaffe
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1,5kg krossade ekologiska tomater
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 5 msk ekologiskt kokosfett
  • 3 dl vatten till grytan
chili_sin_carne_ingredienser

Ingredienser

Tillagning

  1. Koka bönorna i rikligt med vatten, tillsätt 2 msk buljong.
  2. Koka på högsta tryck i 19 minuter. Bönorna ska inte vara klara, de blir färdigkokta i nästa steg. Passa på att skära grönsakerna medans bönorna kokar.
  3. Låt trycket sjunka i tryckkokaren, skölj av bönornamed kallt vatten, ställ åt sidan.
  4. Smält kokosfettet i tryckkokaren.
  5. Tillsätt grönsaker och kryddor, fräs ett par minuter.
  6. Häll i krossade tomater, bönorna och 3 dl vatten. Bönor har en tendens att bränna fast, låt därför grytan koka upp under omröring.
  7. När grytan kokar, sätt på locket på tryckkokaren och sänk värmen.
  8. Koka på högsta tryck i 5 minuter.
  9. Ställ tryckkokaren åt sidan och låt trycket sjunka. Att ha tålamod belönas med att smakämnen stannar kvar i grytan och att bönorna inte spricker lika lätt som vid ett hastigt tryckfall.

Om ingredienserna

Tomat innehåller lycopene, bönor innehåller mycket protein, fibrer och mineraler. Gul lök innehåller antioxidanten quercetin. Vitlök kan stimulera immunförsvarret, läs mer om vitlök.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Kycklinggryta med rödvin

Kycklingfilé är fettsnålt och proteinrikt och också riktigt gott. I tryckkokaren blir kycklingfilén extra mör. Rödvinet tillför god smak samt antioxidanten resveratol. Denna gryta går snabbt att laga, har man två tryckkokare kan man göra potatisen i den andra och då får man en nyttig och snabblagad måltid.

Ingredienser

  • 3 gula lökar, skivade.
  • 2 Morötter, skalade och skurna i slantar.
  • 800 gram kycklingfilé (cirka 5 stycken).
  • 2dl rött vin
  • Grönsaksbuljong
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Ett par tre kvistar med timjan
  • Arrowrot eller maizena för redning
  • Kokosfett eller smör till stekning

Tillredning

  1. Skär kycklingen i bitar.
  2. Bryn kycklingen i lite kokosfett eller smör i en stekpanna.
  3. När kycklingen fått lite stekyta, lägg i löken.
  4. Koka upp vinet i tryckkokaren. Har du testat att inte koka ur alkoholen ur vinet, kommentera gärna och berätta resultatet.
  5. Lägg i kycklingen, löken, buljongen, morötterna, timjankvistar, vatten, en nypa salt samt svartpeppar.
  6. Stäng locket på tryckkokaren, koka upp på högsta tryck i fem minuter.
  7. Ställ tryckkokaren åt sidan, när trycket sjunkit, tillsätt redning utblandat med vatten.
  8. Servera med pasta, ris eller potatis.

Variera receptet

En skvätt soya ger grytan en mörkare och finare färg. En klick smör eller grädde lyfter fram mer smaker.

Om ingredienserna

Gul lök innehåller antioxidanten quercetin, morötter innehåller carotenoider. I rött vin finns resveratol, en antioxidant.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén