Grön linssoppa

Postad av Fredrik 10 augusti 2009 i kategori Vegetariskt | 5 kommentarer att läsa

Då var det dags igen att tillaga en linsoppa. Linser går snabbt att tillaga i en tryckkokare och är nyttigt. Denna gång används gröna linser, fördelen med dessa är att de har en längre koktid än exempelvis röda, vilket gör att de inte kokar sönder. Alltså kommer linserna i denna soppa att vara hela.

Kryddningen är baserad på ingefära och chili vilket ger en god smak, samtidigt som ingefära är en nyttig krydda.

Grön linssoppa i tryckkokare

Ingredienser

• 4 dl gröna linser, cirka 300 gram.
• 3 gula lökar, cirka 300 gram.
• 7 morötter, cirka 600 gram.
• 14 små potatisar, cirka 600 gram. Det går givetvis bra med större potatisar, nu fanns bara färskpotatis att tillgå.
• 50 gram färsk ingefära
• 2 msk kokosfett till stekningen.
• 1 torkad chili, finns tillgång till färsk passar det givetvis bättre.
• 4 msk lantbuljong. Anpassa dosen efter sältan i den buljong som används.
• 2 krm gurkmeja
• 2,5 liter vatten.

Tillredning

1. Hacka lök och ingefära.
2. Skär morötter och potatis i slantar, cirka en centimeter tjocka.
3. Fräs lök, ingefära och chili i kokosfettet ett par minuter.
4. Tillsätt linser, potatis och morötter, stek ett par minuter till.
5. Häll i vatten och lantbuljong.
6. Koka upp på högsta tryck, låt koka i fem minuter.
7. Ställ tryckkokaren åt sidan, låt trycket sjunka.
8. Servera!

Om ingredienserna

Ingefära

Gurkmeja

Lök

Gröna linser

Linssoppa med potatis

Postad av Fredrik 25 april 2009 i kategori Vegetariskt | Bli den första att kommentera

Linssoppa kan varieras i flertalet former, här kommer ett recept med potatis som inspirerats av indiska kryddor som gurkmeja och spiskummin.

Linssoppa med potatis i tryckkokare

Ingredienser

• 12 potatisar, skalad och skivad.
• 2 liter vatten
• Buljong (gärna ekologisk utan smakförstärkare och jästextrakt)
• 4 dl röda linser
• 3 gula lökar
• 1 rågad tsk spiskummin
• 1 rågad tesked gurkmeja
• Salt
• Svartpeppar

Tillredning

1. Häll i vattten och kryddorna i tryckokaren, låt koka upp.
2. Lägg i linser, lök och linser.
3. När det kokar upp igen, rör om ordentligt, sätt därefter på locket på tryckkokaren.
4. Koka på högsta tryck i 6 minuter, låt trycket i tryckkokaren sjunka. Att tryckkoka soppan i 6 minuter gör att linserna går sönder och ger soppan dess konsistens.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Toppa med lite persilja.
7. Servera!

Alternativa ingredienser

Egentligen kan vilka rotfrukter somhelst användas, testa med jordärtskocka, morot, kålrot eller varför inte palsternacka.

Om ingredienserna

Gurkmeja innehåller curcumin, en antioxidant med flera positiva egenskaper. Linser innehåller mängder med fibrer och protein. Gul lök ger ett nyttigt tillskott av antioxidanten quercetin.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik