Ärtsoppa med fläsklägg

Postad av Fredrik 28 november 2010 i kategori Kött | 12 kommentarer att läsa

En klassisk torsdagsrätt! Med en tryckkokare blir det också ganska snabblagat, utan blötläggning behöver ärtorna ungefär 45 minuters tryckkokning. Fläsklägg får koka med och ger fin sälta och smak åt ärtsoppan.

Ärtsoppa med fläsklägg
Ärtsoppa med fläsklägg

Ingredienser

  • Ett paket gula ärtor (500g, cirka 6 dl)
  • 1,5 liter vatten
  • Salt
  • 2 gula lökar
  • En bit liten bit ingefära
  • 1 tsk mejram
  • 1 tsk timjan
  • Ett fläsklägg (gärna runt 1,4 kg) 

Tillredning

  1. Ärtorna kan blötläggas under natten, alternativt ”snabb-blötläggas”. Koka upp ärtorna och skölj dem sedan i kallt vatten.
  2. Skala och hacka löken. Lägg ner i tryckkokaren.
  3. Lägg ner övriga ingredienser i tryckkokaren.
  4. Koka upp, rör om ibland.
  5. När det stormkokar, sätt på locket på tryckkokaren.
  6. Ärtor som inte blötlagts under natten bör kokas 45 minuter.
  7. Ställ åt sidan, låt trycket sjunka.
  8. Ta upp fläsklägget och skär bort köttet från det.
  9. Smaka av med salt
  10. Servera med lite senap och bröd. Pannkakor kan med fördel serveras efteråt.

Tranchering av rimmat fläsklägg
Tranchering av rimmat fläsklägg

   

Om ingredienserna

Gula ärter innehåller mycket protein och fibrer, gul lök antioxidanten quercetin. Ingefära sägs ha antiinflammatoriska egenskaper och vara bra för matsmältningen, dessutom är det en utmärkt krydda!

Näringsvärde per 100gram okokta gula ärtor

Energi 292,2 kcal  
Protein 21,5 gram  30 E%
Fett 1 gram  3 E%
Kolhydrater 49,3 gram  67 E%
Fibrer 10,7 gram
C vitamin 1 mg
Kalcium 59 mg
Järn 6 mg
Zink 3,8 mg
Folat 33 mcg

Trevlig tryckkokning! 

/Fredrik  

 

Linsgryta

Postad av Fredrik 02 mars 2010 i kategori Vegetariskt | Bli den första att kommentera

Ett recept på en riktigt god linsgryta. Hemligheten med god vegetarisk kost är ofta att använda flera kryddor vilket ger en god smak. Flera kryddor har dessutom positiva effekter på hälsan, som exempelvis ingefära, den innehåller också flera olika antioxidanter.

Linsgryta i tryckkokare

Linsgryta i tryckkokare

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 dl röda linser
  • 2 potatisar
  • 2 morötter
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk torkad ingefära (ersätt gärna med färsk!)
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk citronjuice
  • Olja eller kokosfett till stekning
  • 6,5 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong alternativt en buljongtärning

Tillredning

  1. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Skala och skär potatis och morot i centimeterstora kuber
  3. Fräs lök, vitlök och kryddor i olja eller kokosfett. Använd gärna en stekpanna.
  4. Tillsätt morot och potatis efter några minuter.
  5. Lägg ner innehållet i tryckkokaren.
  6. Skölj linserna väl och häll ner dem i tryckkokaren.
  7. Tillsätt vatten och buljong.
  8. Koka upp utan lock eftersom linser lätt bränner fast i botten. Sätt på lock när det kokar, koka upp på högsta tryck. Stäng av plattan och låt tryckkokaren stå på plattan i cirka 4 minuter.
  9. Ställ åt sidan, låt svalna.
  10. Servera med ris eller annat tillbehör, exempelvis quinoa eller jasminris.

Om ingredienserna

Linser innehåller mycket protein, järn och fibrer. Ingefära påstås ha anti-inflammatoriska effekter, morötterna innehåller bland annat karetenoiden betakaroten och den gula löken ger ett tillskott av quercitin. Gurkmeja innehåller polyfenolen curcumin (en antioxidant).

Avslutningsvis har vitlöken flera hälsoeffekter som exempelvis bakteriedödande egenskaper. Kort sagt en både god och nyttig vegetarisk gryta.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Het morotssoppa

Postad av Fredrik 03 december 2009 i kategori Vegetariskt | Läs första kommentaren

En god soppa med morötter, kokosmjölk, chili, vitlök och ingefära. Eftersom den tillagas i en tryckkokare går det fort, näringsämnen bevaras bättre och smaken blir godare. Servera gärna den gärna med lite mandelflarn, finskuren purjolök och kycklingfilé skuren i tunna bitar. Utesluts kycklingen har ni en god vegetarisk soppa.

Het morotsoppa, tillagad i tryckkokare

Het morotsoppa, tillagad i tryckkokare

Ingredienser

  • 7 morötter
  • 2 medelstora gula lökar
  • En bit ingefära stor som två tummar (cirka 30gram skalad)
  • 3 vitlöksklyftor
  • Chili efter smak, jag brukar ta en hel torkad och då kan även barnen äta.
  • 2 msk tomatpuré
  • Smör eller kokosfett till stekning av grönsakerna.
  • 5 dl kokosmjölk
  • 12 dl vatten
  • Vitpeppar
  • Salt

Tillagning

  1. Skala morötter, skär dem i centimetertjocka slantar.
  2. Skala och hacka lök, ingefära och vitlök.
  3. Fräs ovanstående samt chilin i smör eller kokosfettet, det ska inte få färg, smakerna ska framhävas.
  4. Häll över allt i tryckkokaren, tillsätt tomatpuré, tillsätt salt och vitpeppar.
  5. Häll i kokosmjölk och vatten, rör om ordentligt.
  6. Koka på högsta tryck i fem minuter.
  7. Samtidigt som soppan tillreds, förbered gärna tillbehören, ett förslag finns nedan under rubriken tillbehör.
  8. När trycket sjunkit, mixa den slät och servera!

Tillbehör

Denna soppa är riktigt god. För att den ska bli lite matigare kan man servera kycklingfilé till, helst skuren i tunna skivor. Andra tillbehör som verkligen passar är tunt skuren rå purjolök och mandelflarn som upphettats och fått lite färg i en torr stekpanna.

Om ingredienserna

Denna soppa är laddad med nyttigheter. Morötterna innehåller karetenoider som beta-karoten, gul lök är full av quercetin, vitlök sägs ha flera positiva hälsoeffekter. Ingefära stimulerar matsmältningen, innehåller zingeron, ett ämne med anti-inflammatoriska egenskaper och påstås också motverka illamående samt åksjuka Läs mer om ingefära.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Grön linssoppa

Postad av Fredrik 10 augusti 2009 i kategori Vegetariskt | 5 kommentarer att läsa

Då var det dags igen att tillaga en linsoppa. Linser går snabbt att tillaga i en tryckkokare och är nyttigt. Denna gång används gröna linser, fördelen med dessa är att de har en längre koktid än exempelvis röda, vilket gör att de inte kokar sönder. Alltså kommer linserna i denna soppa att vara hela.

Kryddningen är baserad på ingefära och chili vilket ger en god smak, samtidigt som ingefära är en nyttig krydda.

Grön linssoppa i tryckkokare

Grön linssoppa i tryckkokare

Ingredienser

  • 4 dl gröna linser, cirka 300 gram.
  • 3 gula lökar, cirka 300 gram.
  • 7 morötter, cirka 600 gram.
  • 14 små potatisar, cirka 600 gram. Det går givetvis bra med större potatisar, nu fanns bara färskpotatis att tillgå.
  • 50 gram färsk ingefära
  • 2 msk kokosfett till stekningen.
  • 1 torkad chili, finns tillgång till färsk passar det givetvis bättre.
  • 4 msk lantbuljong. Anpassa dosen efter sältan i den buljong som används.
  • 2 krm gurkmeja
  • 2,5 liter vatten.

Tillredning

  1. Hacka lök och ingefära.
  2. Skär morötter och potatis i slantar, cirka en centimeter tjocka.
  3. Fräs lök, ingefära och chili i kokosfettet ett par minuter.
  4. Tillsätt linser, potatis och morötter, stek ett par minuter till.
  5. Häll i vatten och lantbuljong.
  6. Koka upp på högsta tryck, låt koka i fem minuter.
  7. Ställ tryckkokaren åt sidan, låt trycket sjunka.
  8. Servera!

Om ingredienserna

Ingefära

Gurkmeja

Lök

Gröna linser

Kikärtsbiffar

Postad av Fredrik 26 mars 2009 i kategori Vegetariskt | Bli den första att kommentera

Detta recept tillagas inte enbart i en tryckkokare, det är snarare en del av ingredienserna som förbereds genom tryckkokning, sen är det ugn alternativt stekning. Kikärtsbiffar är gott och nyttigt och dessa är helt vegetariska.

Just denna laddning med kikärtsbiffar gjorde jag i ugnen, vilket gjorde dem lite torrare än om de steks. Rekommenderar därför stekning istället. Receptet räckte till tio stora biffar:

Kikärtsbiffar. kikärtor och amarant förberedda i tryckkokaren.

Kikärtsbiffar

Ingredienser

  • 2 dl amarant
  • 5 dl torkade kikärtor som blötlagts över natten.
  • 1 matsked grönsaksbuljong
  • I matsked riven ingefära, en tesked torkad fungerar
  • 1 tesked salt
  • 2 matskedar garam masala
  • ½ tesked gurkmeja
  • 2 dl naturella cashewnötter

Tillredning

  1. Lägg ner kikärterna i tryckkokaren, häll i rikligt med vatten.
  2. Koka upp till högsta tryck, koka 25 minuter.
  3. Häll av vattnet, lägg kikärtorna i annat kärl.
  4. Lägg i amarant och 5 dl vatten i tryckkokaren, koka 15 minuter.
  5. Blanda amaranten med kikärtorna.
  6. Häll i alla kryddor.
  7. Hacka cashewnötterna och tillsätt dem.
  8. Använd en ”potatismosare” för att mosa innehållet.
  9. Forma till biffar
  10. Stek biffarna. Det går att göra dem i ugn, men de blir torrare.
  11. Servera med valfria tillbehör, exempelvis sallad och tzatziki.

Om ingredienserna

  • Kikärtor innehåller protein och fibrer.
  • Ingefära är bra för lederna och ämnesomsättningen.
  • Gurkmeja innehåller curcumin, en antioxidant.
  • Amarant innehåller mycket fibrer och högvärdigt protein.

Tar tacksamt emot kommentarer på receptet.

Smaklig måltid!

/Fredrik