Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Etikett: ingefära (Sida 1 av 3)

Ärtsoppa med fläsklägg

En klassisk torsdagsrätt! Med en tryckkokare blir det också ganska snabblagat, utan blötläggning behöver ärtorna ungefär 45 minuters tryckkokning. Fläsklägg får koka med och ger fin sälta och smak åt ärtsoppan.

Ärtsoppa med fläsklägg
Ärtsoppa med fläsklägg

Ingredienser

  • Ett paket gula ärtor (500g, cirka 6 dl)
  • 1,5 liter vatten
  • Salt
  • 2 gula lökar
  • En bit liten bit ingefära
  • 1 tsk mejram
  • 1 tsk timjan
  • Ett fläsklägg (gärna runt 1,4 kg) 

Tillredning

  1. Ärtorna kan blötläggas under natten, alternativt ”snabb-blötläggas”. Koka upp ärtorna och skölj dem sedan i kallt vatten.
  2. Skala och hacka löken. Lägg ner i tryckkokaren.
  3. Lägg ner övriga ingredienser i tryckkokaren.
  4. Koka upp, rör om ibland.
  5. När det stormkokar, sätt på locket på tryckkokaren.
  6. Ärtor som inte blötlagts under natten bör kokas 45 minuter.
  7. Ställ åt sidan, låt trycket sjunka.
  8. Ta upp fläsklägget och skär bort köttet från det.
  9. Smaka av med salt
  10. Servera med lite senap och bröd. Pannkakor kan med fördel serveras efteråt.

Tranchering av rimmat fläsklägg
Tranchering av rimmat fläsklägg

   

Om ingredienserna

Gula ärter innehåller mycket protein och fibrer, gul lök antioxidanten quercetin. Ingefära sägs ha antiinflammatoriska egenskaper och vara bra för matsmältningen, dessutom är det en utmärkt krydda!

Näringsvärde per 100gram okokta gula ärtor

Energi 292,2 kcal  
Protein 21,5 gram  30 E%
Fett 1 gram  3 E%
Kolhydrater 49,3 gram  67 E%
Fibrer 10,7 gram
C vitamin 1 mg
Kalcium 59 mg
Järn 6 mg
Zink 3,8 mg
Folat 33 mcg

Trevlig tryckkokning! 

/Fredrik  

 

Linsgryta

Ett recept på en riktigt god linsgryta. Hemligheten med god vegetarisk kost är ofta att använda flera kryddor vilket ger en god smak. Flera kryddor har dessutom positiva effekter på hälsan, som exempelvis ingefära, den innehåller också flera olika antioxidanter.

Linsgryta i tryckkokare

Linsgryta i tryckkokare

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 dl röda linser
  • 2 potatisar
  • 2 morötter
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk torkad ingefära (ersätt gärna med färsk!)
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk citronjuice
  • Olja eller kokosfett till stekning
  • 6,5 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong alternativt en buljongtärning

Tillredning

  1. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Skala och skär potatis och morot i centimeterstora kuber
  3. Fräs lök, vitlök och kryddor i olja eller kokosfett. Använd gärna en stekpanna.
  4. Tillsätt morot och potatis efter några minuter.
  5. Lägg ner innehållet i tryckkokaren.
  6. Skölj linserna väl och häll ner dem i tryckkokaren.
  7. Tillsätt vatten och buljong.
  8. Koka upp utan lock eftersom linser lätt bränner fast i botten. Sätt på lock när det kokar, koka upp på högsta tryck. Stäng av plattan och låt tryckkokaren stå på plattan i cirka 4 minuter.
  9. Ställ åt sidan, låt svalna.
  10. Servera med ris eller annat tillbehör, exempelvis quinoa eller jasminris.

Om ingredienserna

Linser innehåller mycket protein, järn och fibrer. Ingefära påstås ha anti-inflammatoriska effekter, morötterna innehåller bland annat karetenoiden betakaroten och den gula löken ger ett tillskott av quercitin. Gurkmeja innehåller polyfenolen curcumin (en antioxidant).

Avslutningsvis har vitlöken flera hälsoeffekter som exempelvis bakteriedödande egenskaper. Kort sagt en både god och nyttig vegetarisk gryta.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Sida 1 av 3

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén