Kikärtslåda är en av mina vegetariska favoriter. Enkel att tillaga med ett fåtal ingredienser som oftast finns hemma, detta recept tar cirka en timme att göra eftersom kikärtorna behöver tillagas och sedan ska kikärtslådan in i ugnen.

Kikärtslåda - Kikärtorna förkokta i tryckkokare

Ingredienser

• 400 gram torkade kikärtor
• 4 gula lökar (400-500 gram skalad vikt)
• Två matskedar Garam Masala*
• Grönsaksbuljong
• Salt
• Vitpeppar
• Kokosfett

*Indisk kryddblandning med koriander, spiskummin, ingefära, paprika, svartpeppar, kanel, kardemumma, lagerblad, nejlika och muskot.

Tillagning

1. Skölj kikärtorna.
2. Lägg ner dem med rikligt med vatten i tryckkokaren.
3. Koka på högsta tryck i 30 minuter så att de verkligen är mjuka. Observera att tiden förkortas om kikärtorna blötläggs innan kokning.
4. Skala och hacka löken.
5. Fräs löken i en stekpanna med en matsked kokosfett.
6. Sätt på ugnen på 225 grader.
7. Kör kikärtorna i en matberedare.
8. Blanda buljong, lök, kikärtsröran och vitpeppar.
9. Smaka av smeten, salta och peppra vid behov.
10. Lägg smeten i en ugnssäker form.
11. Toppa med tunna flingor kokosfett.
12. Stoppa in formen i ugnen i 15-20 minuter. Låt inte kikärtslådan få för mycket färg, vid behov täck med folie eller smörpapper.
13. Servera med exempelvis jasminris och grönsaker. Nedan serverat med potatis, tzatziki och grönsaker.

Kikärtslåda - serveringsförslag

Om ingredienserna

Kikrätor innehåller mycket fibrer, mineraler och protein. Gul lök är en bra källa till antioxidanten quercetin. Vegetarisk mat belastar inte miljön lika mycket som animalisk, detta recept är enkelt att tillaga då det nästan sköter sig självt i tryckkokaren och ugnen.

Kommentera gärna receptet och länka till det!

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik