Då var det dags igen att tillaga en linsoppa. Linser går snabbt att tillaga i en tryckkokare och är nyttigt. Denna gång används gröna linser, fördelen med dessa är att de har en längre koktid än exempelvis röda, vilket gör att de inte kokar sönder. Alltså kommer linserna i denna soppa att vara hela.

Kryddningen är baserad på ingefära och chili vilket ger en god smak, samtidigt som ingefära är en nyttig krydda.

Grön linssoppa i tryckkokare

Ingredienser

• 4 dl gröna linser, cirka 300 gram.
• 3 gula lökar, cirka 300 gram.
• 7 morötter, cirka 600 gram.
• 14 små potatisar, cirka 600 gram. Det går givetvis bra med större potatisar, nu fanns bara färskpotatis att tillgå.
• 50 gram färsk ingefära
• 2 msk kokosfett till stekningen.
• 1 torkad chili, finns tillgång till färsk passar det givetvis bättre.
• 4 msk lantbuljong. Anpassa dosen efter sältan i den buljong som används.
• 2 krm gurkmeja
• 2,5 liter vatten.

Tillredning

1. Hacka lök och ingefära.
2. Skär morötter och potatis i slantar, cirka en centimeter tjocka.
3. Fräs lök, ingefära och chili i kokosfettet ett par minuter.
4. Tillsätt linser, potatis och morötter, stek ett par minuter till.
5. Häll i vatten och lantbuljong.
6. Koka upp på högsta tryck, låt koka i fem minuter.
7. Ställ tryckkokaren åt sidan, låt trycket sjunka.
8. Servera!

Om ingredienserna

Ingefära

Gurkmeja

Lök

Gröna linser