Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Etikett: mjölk (Sida 1 av 2)

Att tryckkoka mjölkprodukter

Mjölkprodukter kan lätt ställa till lite besvär när det skall tryckkokas då det har en benägenhet att lätt bränna fast. Det är inte ett tryckkokarproblem utan gäller även vanlig kokning, även fast det är lättare att röra om i en vanlig kastrull.

Man behöver inte röra när tryckkokaren fått upp trycket. En läsare på tryckkokning.se berättade att det händer något när det kokat upp och att det då inte bränner fast lika lätt, något som jag själv noterat.

Rör om ordentligt fram tills det stormkokar

Tiden fram till stormkokning är kritisk, något som framhävs extra tydligt under receptet på risgrynsgröt: ”Att tillreda mjölk i tryckkokare är något som lätt kan misslyckats. Mitt första försök blev vidbrändt och fick slängas, hemligheten ligger i att röra samtidigt som det kokar upp och att inte använda för hög värme under uppkokningen. Är spisen graderad ett till sex kan värmeläge 5 med fördel väljas. Sätts locket på när det kokar kraftigt kommer tryckkokaren upp i tryck på några sekunder, något som verkar bidra till att minska risken för bränd gröt.

Att tryckkoka mjölkprodukter

Att tryckkoka mjölkprodukter

Slutsats

Slutsats, sänk värmen ett snäpp, lägg på locket löst så att det enkelt kan lyftas av så att man kan röra. När det kokar ordentligt, sätt på locket!

Ansvarsfriskrivning

www.tryckkokning.se tar inget ansvar för vidbrända tryckkokare, lycka till och kommentera gärna…

/Fredrik

 

Potatismos

Hemlagat potatismos är fantastiskt gott och med en tryckkokare något riktigt snabblagat. Genom att skala och skära potatisen i centimetertjocka skivor reduceras koktiden till 5 minuter.

Potatismos i tryckkokare

Potatismos i tryckkokare

Ingredienser

  • 600 gram skalad kokt potatis
  • 1,5 dl mjölk eller grädde
  • 25 gram smör
  • salt
  • vitpeppar
  • Persilja till garnering (valfritt)

Tillagning

  1. Skala potatisen, skär den i cenimtertjocka skivor.
  2. Låg ner potatisen i tryckkokaren, salta vattnet.
  3. Koka upp till högsta tryck, tryckkoka i fem minuter. Oftast håller tryckkokaren värmen så att man kan stänga av plattan helt när trycket uppnåtts, vilekt sparar energi.
  4. Ställ tryckkokaren åt sidan, låt trycket sjunka.
  5. Smält smöret i en kastrull.
  6. Tillsätt mjölk och/eller grädde i kastrullen. Eftersom smör och mjölkblandningen har ungefär samma temperatur som potatisen kommer konsistensen på potatismoset bli bra.
  7. Vid behov värm mer mjölk tills önskad konsistens erhålles.
  8. Smaka av med salt och vitpeppar.
  9. Servera!

Om potatis

Eftersom en viss del av kolydraterna omvandlas till resisten stärkelse med mycket lågt GI (glykemiskt index, det vill säga långsamma kolhydrater) passar potatismoset bra i matlådan dagen efter. Tänk på att konsistensen blir tjockare när det svalnar. Läs mer om potatis i tryckkokare.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Sida 1 av 2

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén