Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Tagg: morot (Sida 2 av 5)

Linsgryta

Ett recept på en riktigt god linsgryta. Hemligheten med god vegetarisk kost är ofta att använda flera kryddor vilket ger en god smak. Flera kryddor har dessutom positiva effekter på hälsan, som exempelvis ingefära, den innehåller också flera olika antioxidanter.

Linsgryta i tryckkokare

Linsgryta i tryckkokare

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 dl röda linser
  • 2 potatisar
  • 2 morötter
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 krm cayennepeppar
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk torkad ingefära (ersätt gärna med färsk!)
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 msk citronjuice
  • Olja eller kokosfett till stekning
  • 6,5 dl vatten
  • 1 msk grönsaksbuljong alternativt en buljongtärning

Tillredning

  1. Skala och hacka lök och vitlök.
  2. Skala och skär potatis och morot i centimeterstora kuber
  3. Fräs lök, vitlök och kryddor i olja eller kokosfett. Använd gärna en stekpanna.
  4. Tillsätt morot och potatis efter några minuter.
  5. Lägg ner innehållet i tryckkokaren.
  6. Skölj linserna väl och häll ner dem i tryckkokaren.
  7. Tillsätt vatten och buljong.
  8. Koka upp utan lock eftersom linser lätt bränner fast i botten. Sätt på lock när det kokar, koka upp på högsta tryck. Stäng av plattan och låt tryckkokaren stå på plattan i cirka 4 minuter.
  9. Ställ åt sidan, låt svalna.
  10. Servera med ris eller annat tillbehör, exempelvis quinoa eller jasminris.

Om ingredienserna

Linser innehåller mycket protein, järn och fibrer. Ingefära påstås ha anti-inflammatoriska effekter, morötterna innehåller bland annat karetenoiden betakaroten och den gula löken ger ett tillskott av quercitin. Gurkmeja innehåller polyfenolen curcumin (en antioxidant).

Avslutningsvis har vitlöken flera hälsoeffekter som exempelvis bakteriedödande egenskaper. Kort sagt en både god och nyttig vegetarisk gryta.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Trattkantarellgryta

Svampsäsongen börjar lida mot sitt slut. Trattkantarellerna i detta recept kommer dock från affären, de ger en mycket god smak till denna gryta.

Trattkantarellgryta i tryckkokare

Trattkantarellgryta i tryckkokare

Ingredienser

  • 1 kg kött, i receptet används oxstek av fransyska, högrev eller grytbitar fungerar också.
  • 3 deciliter grädde.
  • 3 deciliter vatten.
  • 3 små gula lökar.
  • 400 gram trattkantareller.
  • 2 msk buljong.
  • 5 morötter (cirka 500 gram).
  • Smör till stekning.

Tillredning

  1. Rensa trattkantarellerna.
  2. Stek kantarellerna utan smör så att de tappar en del av sin vätska, lägg över dem i tryckkokaren.
  3. Skär köttet i lagom stora bitar, cirka två gånger två centimeter.
  4. Hacka löken.
  5. Slanta morötterna 1-2 centimtemer tjocka skivor.
  6. Stek kött och lök i smör. Ett tips är att steka det i omgångar istället för att överfylla stekpannan. Stek innehållet så att köttet får en fin färg.
  7. Lägg ner det stekta köttet samt löken i tryckkokaren.
  8. Tillsätt buljong, grädde och vatten.
  9. Koka på högsta tryck i 30 minuter, låt trycket sjunka.
  10. Servera som den är eller gärna med kokt potatis.

Tips

Ett tips jag själv tagit till mig av en vän är att endast stänga av plattan när tiden gått och sedan låta grytan svalna långsamt. Köttet blir ännu mörare, men kräver framförhållning. Han brukar koka grytan sent på kvällen och låta den svalna över natten.

Om ingredienserna

Gul lök är en bra källa till quercetin och morötter är rika på antioxidanter av typen karotenoider, främst betakaroten (β-karoten).

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén