Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Tagg: potatis (Sida 3 av 6)

Janssons frestelse

Janssons frestels är en av mina absoluta favoriter på julbordet. I helgen lagade jag en Jansson som troligtvis var den godaste jag ätit. Hemligheten är att förkoka ingredienserna i tryckkokaren. Detta tar fram smaken och sparar en del tid dessutom. God Jul!

Edit: Mjölkprodukter bränner lätt fast, Att tryckkoka mjölkprodukter.

Janssons frestelse, recept för tryckkokare

Janssons frestelse, recept för tryckkokare

Ingredienser

  • 6 st medelstora potatisar
  • 1 st gul lök
  • 125 g (inklusive spad) ansjovisfilé, Grebbestads är en klassiker.
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk ströbröd
  • 2 msk smör

Tillagning

  1. Skala potatisen, skär den i stavar som är cirka 0,5 centimeter.
  2. Finhacka löken, fräs den lätt i lite smör i en stekpanna. Den ska inte få färg.
  3. Lägg ner potatis, stekt lök, grädde och ansjovis i tryckkokaren, vänta med locket.
  4. Rör medan innehållet kokar upp, för att förhindra att det bränner fast i tryckkokaren.
  5. När det kokar kraftigt, sätt på locket på tryckkokaren.
  6. Koka fem minuter på högsta tryck.
  7. Låt innehållet i svalna.
  8. När allt tryck är borta, häll ner innehållet i en ugnssäker form.
  9. Strö på ströbrödet och ta några tunna skivor smör och lägg överst.
  10. Kör på 225 grader i cirka 15 minuter, eller tills Janssonen fått lagom färg.
  11. Servera, alternativt värm på senare innan servering.

Om Janssons Frestelse

En självklarhet på julbordet. Denna rätt blev fantastiskt god i tryckkokaren. Perfekt både i smak och konsistens. Wikipedia förespråkar att potatisen rivs, där håller jag inte med, läs om Janssons på Wikipedia.

Gul lök innehåller antioxidanten quercetin. Läs mer om potatis.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Potatis och broccolisopppa

Då var det dags för en soppa igen. Potatis är gott i soppa och broccoli är en riktigt nyttig grönsak, serverat med en klick Crème fraîche blev det faktiskt riktigt gott! Denna rätt fungerar på egen hand alternativt som en förrätt. Koktiden är endast fem minuter i tryckkokaren.

Potatis och broccolisoppa i tryckkokare

Potatis och broccolisoppa i tryckkokare

Ingredienser

  • 400 gram broccoli.
  • 4 små potatisar (cirka 350gram skalad)
  • 1 gul lök (150gram skalad)
  • 1 Vitlöksklyfta
  • 1 Grönsaksbuljong
  • 7 dl vatten

Tillredning

  1. Skölj och dela upp broccolin i några större delar
  2. Skala potatis och skär den i centimetertjocka skivor.
  3. Skala och skär löken i grova klyftor.
  4. Skala och krossa vitlöksklyftan.
  5. Lägg ner allt i tryckkokaren.
  6. Tillsätt grönsaksbuljong och vattnet.
  7. Koka på högsta tryck i fem minuter.
  8. Låt trycket sjunka, öppna sedan tryckkokaren.
  9. Mixa soppan slät med stavmixer.
  10. Tillsätt en klick smör.
  11. Servera med en klick Crème fraîche.

Soppan håller ett par dagar i kylen och kan med fördel ätas dagen efter. Observera att den blir lite tjockare/krämigare när den svalnat.

För ett helt vegetariskt alternativ, byt ut smörklicken mot olivolja och byt ut crème fraîche mot något annat. Ge gärna kommentar med förslag!

Om ingredienserna

Potatis innehåller massor med fibrer och kalcium, läs mer om potatis. Lök innehåller antioxidanten quercetin. Broccoli är enligt wikipedia en av våra mest näringsrika grönsaker och innehåller bland annat flera antioxidanter, bland annat karetenoiden lutein samt sulforafan. Läs mer om broccoli på wikipedia.

Kommentera gärna receptet!

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén