Ett recept på en riktigt god linsgryta. Hemligheten med god vegetarisk kost är ofta att använda flera kryddor vilket ger en god smak. Flera kryddor har dessutom positiva effekter på hälsan, som exempelvis ingefära, den innehåller också flera olika antioxidanter.

Linsgryta i tryckkokare

Ingredienser

• 2 gula lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 3 dl röda linser
• 2 potatisar
• 2 morötter
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk gurkmeja
• 1 krm cayennepeppar
• 1 tsk koriander
• 1 tsk torkad ingefära (ersätt gärna med färsk!)
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk citronjuice
• Olja eller kokosfett till stekning
• 6,5 dl vatten
• 1 msk grönsaksbuljong alternativt en buljongtärning

Tillredning

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Skala och skär potatis och morot i centimeterstora kuber
3. Fräs lök, vitlök och kryddor i olja eller kokosfett. Använd gärna en stekpanna.
4. Tillsätt morot och potatis efter några minuter.
5. Lägg ner innehållet i tryckkokaren.
6. Skölj linserna väl och häll ner dem i tryckkokaren.
7. Tillsätt vatten och buljong.
8. Koka upp utan lock eftersom linser lätt bränner fast i botten. Sätt på lock när det kokar, koka upp på högsta tryck. Stäng av plattan och låt tryckkokaren stå på plattan i cirka 4 minuter.
9. Ställ åt sidan, låt svalna.
10. Servera med ris eller annat tillbehör, exempelvis quinoa eller jasminris.

Om ingredienserna

Linser innehåller mycket protein, järn och fibrer. Ingefära påstås ha anti-inflammatoriska effekter, morötterna innehåller bland annat karetenoiden betakaroten och den gula löken ger ett tillskott av quercitin. Gurkmeja innehåller polyfenolen curcumin (en antioxidant).

Avslutningsvis har vitlöken flera hälsoeffekter som exempelvis bakteriedödande egenskaper. Kort sagt en både god och nyttig vegetarisk gryta.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

PR: wait… I: wait… L: wait… LD: wait… I: wait… wait… Rank: wait… Traffic: wait… Price: wait… C: wait…