Inlagda rödbetor är en klassiker till pytt i panna. Att göra dem själv i tryckkokaren blir mycket godare än att köpa färdiga. Rödbetor har en riktigt lång koktid och lämpar sig därför extra bra för att tryckkokas. Inkokta rödbetor kan med fördel ges som en present när man är bortbjuden, varför inte en hemmagjord julklapp?.
Ingredienser
- 2 kg rödbetor
- 1 tsk salt
- vatten så det täcker rödbetorna
- 4 lagerblad
- 10 kryddpepparkorn
- 10 vitpepparkorn
- 10 kryddnejlikor
- 5 dl ättikssprit, 12%
- 10 dl sockder
- 15 dl vatten
- 1,5 tsk salt
Tillagning
- Skrubba rödbetorna, lägg sedan ned dem med skal i tryckkokaren.
- Tillsätt 1 tesked salt och fyll på med vatten så att det täcker rödbetorna.
- Koka på högsta tryck i 15 minuter. Låt därefter trycket sjunka.
- Skala rödbetorna. Ett tips vid skalning är att sätta en plastpåsar på händerna och gnugga bort skalet.
- Blanda ättikssprit, socker, 1,5 liter vatten i tryckkokaren, sätt inte på locket.
- När sockret löst sig och lagen blivit genomskinlig, lägg i kryddor och rödbetor.
- Koka upp på högsta tryck, stäng sedan av plattan. Låt stå cirka 30 minuter.
- Ställ tryckkokaren åt sidan, låt den svalna.
- Lägg ner rödbetorna i väl rengjorda burkar med tätslutande lock.
Om inkokta rödbetor
Ett gott alternativ till kokta rödbetor. För att sätta guldkant på receptet kan man lägga i en bit rå skuren pepparrot i burken efter att innehållet svalnat, ett tips från Rutiga kokboken.
Trevlig inkokning!
/Fredrik
Senaste kommentarerna
Fredrik
"Finns att köpa löst. "
Fredrik
"Är du säker på att den inte är 22cm i diameter i innermått? "
Fredrik
"Hejsan! Har tyvärr inte testat en sådan större variant. De arbetar under högre ..."
Fredrik
"Har testat IKEAs tryckkokare och den har inte alls samma arbetstryck som en ..."
Fredrik
"Stort tack för din återkoppling. Har tagit bort den videon. Beklagar dröjsmålet. :) "