Rödbetssoppa, en rysk specialitet även kallad Borsjtj, här ett recept för tryckkokaren som med fördel kan serveras med en klick gräddfil.

Rödbetssoppa tillagad i tryckkokare

Ingredienser

• 4 kokta rödbetor
• 1 litet vitkålshuvud
• 2 små gula lökar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk timjan (torkad fungerar)
• 2 lagerblad
• grönsaksbuljong (gärna ekologisk utan smakförstärkare och jästextrakt)
• smör för stekning
• 1 liter vatten
• salt och peppar
• Ett par matskedar citron

Tillredning

1. Tillred rödbetorna enligt grundreceptet.
2. Skala rödbetorna
3. Finhacka löken och vitlöken.
4. Strimla vitkålen
5. Fräs rödbetor, vitlök och lök i en stekpanna.
6. Lägg ner grönsakerna i tryckkkokaren.
7. Tillsätt buljong, lagerblad, timjan och vatten.
8. Koka upp på högsta tryck, stäng därefter av plattan. Ställ tryckkokaren åt sidan efter ett par minuter och låt svalna.
9. Servera med en klick gräddfil!

Om ingredienserna

Vitkål innehåller c-vitamin och fibrer, rödbetorna folsyra samt fibrer. Gul lök innehåller antioxidanten quercetin.

Kommentar

Rödbetssoppa är inte min personliga favorit, föredrar helt klart rödbetor med fetaost som ett tillbehör till annan mat.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik