Rödkål
Postad av Fredrik 09 januari 2010 i kategori Tillbehör, Vegetariskt | 
7 kommentarer att läsa
Rödkål är en klassiker på julbordet, faktum är att jag inte vet något annat tillfälle när detta serveras, kommentera gärna och berätta. Vanlig koktid är är 40-60 minuter, i tryckkokaren räcker 10 minuter.
Rödkål, recept för tryckkokare
Ingredienser
- 1 kg rödkål, motsvarar ett litet rödkålshuvud
- 1 rödlök
- 1 äpple av valfri sort
- 4 msk svartvinbärssaft
- 4 msk mörk sirap
- 4 msk rödvinsvinäger
- 1 tsk salt
- 1 krm malen kryddpeppar
- 5 kryddnejlikor
Tillagning
- Riv rödkålen, ett tips är att använda en osthyvel.
- Skär rödlöken i små strimlor.
- Skala och riv äpplet på ett rivjärn.
- Blanda ner samtliga ingredienser i tryckkokaren, sätt inte på locket.
- Rör om under uppkokningen, för att motverka att sirapen bränner fast.
- När innehållet är varmt, sätt på lcoket på tryckkokaren.
- Koka på högsta tryck i 10 minuter.
- Ställ åt sidan, låt svalna innan locket öppnas, detta bevarar aromerna bättre.
- Servera eller låt svalna och värm på vid ett senare tillfälle.
Om rödkål
Rödkål innehåller som annat kål mycket c-vitamin och fibrer samt en del folsyra och vitamin B6.
Näringsvärde per 100 gram rödkål:
| Energi | 25 kcal | Energiprocent, E% |
| Protein | 1,4 g | 23 E% |
| Fett | 0,3 g | 10 E% |
| Mättade fettsyror | 0,06 g | |
| Kolhydrater | 4,2 g | 67 E% |
| Fibrer | 1,9 g | |
| B6 | 0,21 mg | |
| C-vitamin | 57 mg | |
| Folsyra | 21 mcg | |
| Järn | 0,4 mg | |
| Zink | 0,3 mg | |
| Kalcium | 37 mg |
Trevlig tryckkokning!
/Fredrik