Rödkål är en klassiker på julbordet, faktum är att jag inte vet något annat tillfälle när detta serveras, kommentera gärna och berätta. Vanlig koktid är är 40-60 minuter, i tryckkokaren räcker 10 minuter.

Rödkål, recept för tryckkokare

Rödkål, recept för tryckkokare

Ingredienser

  • 1 kg rödkål, motsvarar ett litet rödkålshuvud
  • 1 rödlök
  • 1 äpple av valfri sort
  • 4 msk svartvinbärssaft
  • 4 msk mörk sirap
  • 4 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1 krm malen kryddpeppar
  • 5 kryddnejlikor

Tillagning

  1. Riv rödkålen, ett tips är att använda en osthyvel.
  2. Skär rödlöken i små strimlor.
  3. Skala och riv äpplet på ett rivjärn.
  4. Blanda ner samtliga ingredienser i tryckkokaren, sätt inte på locket.
  5. Rör om under uppkokningen, för att motverka att sirapen bränner fast.
  6. När innehållet är varmt, sätt på lcoket på tryckkokaren.
  7. Koka på högsta tryck i 10 minuter.
  8. Ställ åt sidan, låt svalna innan locket öppnas, detta bevarar aromerna bättre.
  9. Servera eller låt svalna och värm på vid ett senare tillfälle.

Om rödkål

Rödkål innehåller som annat kål mycket c-vitamin och fibrer samt en del folsyra och vitamin B6.

Näringsvärde per 100 gram rödkål:

Energi 25 kcal Energiprocent, E%
Protein 1,4 g 23 E%
Fett 0,3 g 10 E%
Mättade fettsyror 0,06 g
Kolhydrater 4,2 g 67 E%
Fibrer 1,9 g
B6 0,21 mg
C-vitamin 57 mg
Folsyra 21 mcg
Järn 0,4 mg
Zink 0,3 mg
Kalcium 37 mg

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik