Snabblagad köttgryta

Postad av Fredrik 02 december 2010 i kategori Kött | 4 kommentarer att läsa

Med en tryckkokare kan köttgryta bli snabblagad vardagsmat. Detta recept håller nere tillredningstiden genom att köpa färdiga grytbitar, givetvis kan kött köpas på bit och skäras i lagom stora bitar.

Snabblagad köttgryta i tryckkokare

Receptet innehåller mycket morötter då min familj verkligen gillar kokta morötter, är man inte lika förtjust i dem kan de utelämnas alternativt tar man halva mängden. I vanliga fall brukar jag tillsätta morätterna när det är tio minuter kvar, men detta är en vardagsgryta som skall sköta sig självt, därför skärs morätterna i större bitar för att inte kokas sönder helt. Löken kokar sönder och gör att det inte är nödvändingt att reda grytan. Rekommenderar att ni köper hem Worcestershire Sauce då den är en utmärkt smaksättare, lite som en engelsk variant av thailändsk fisksås, detta recept fungerar dock utan denna sås.

Ingredienser

• 1 kg grytbitar
• 4 gula lökar (cirka 400 gram)
• Smör till stekning
• 1 kg morötter, gärna tjockare för att klara tryckkokningen bättre.
• 2 msk soja
• ett par skvättar Worcestershire Sauce (fungerar utan)
• 1 köttbuljong, helst hemlagad.
• 1 dl grädde
• Vatten
• eventuellt Maizena till redning
• Salt
• Svartpeppar 
• 2-3 lagerblad

Tillredning av snabblagad köttgryta

Tillredning

1. Skala och hacka löken
2. Bryn lök och grytbitar i smör. Stek i omgångar, överfyll inte stekpannan.
3. Lägg ner kött och lök i tryckkokaren.
4. Koka ur stekpannan med vatten för att få med alla smaker.
5. Lägg ner övriga ingredienser utom morötter.
6. Häll i vatten så att det nästan täcker köttet (cirka 5 dl).
7. Låt det koka upp under omrörning medans morötterna skalas och skärs i 2-3 centimeter långa slantar.
8. När innehållet stormkokar, rör om ordentligt och lägg morötterna på toppen.
9. Stäng locket och koka på högsta tryck i 30 minuter (Högrev kan behöva 35 minuter).
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Önskas en krämigare konsistens kan grytan redas med maizena eller arrowrot.
12. Servera med ris eller potatis.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Frikadeller i tomatsås

Postad av Fredrik 20 augusti 2009 i kategori Kött | 2 kommentarer att läsa

Har med stor framgång serverat frikadeller som barnmat, detta recept går hem bland de vuxna.

Frikadeller med tomatsås

Ingredienser, ger cirka 23 frikadeller

• 800 gram köttfärs
• 2 dl parmesan
• 2 lätt vispade ägg
• 4 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk salt
• 1,5 liter passerade tomater

Tillagning

1. Vispa äggen lätt, riv parmesanen. Blanda alla ingredienser utom de passerade tomaterna i en bunke.
2. Håll i de passerade tomaterna i tryckkokaren, smaksätt med lite salt och peppar, koka upp utan lock.
3. Forma smeten till runda köttbullar.
4. Lägg ner frikadellerna i den kokande tomatsåsen.
5. Koka på högsta tryck i fyra minuter.
6. Ställ åt sidan och låt svalna tills trycket sjunker.
7. Servera med pasta, potatis eller valfria tillbehör.

Om ingredienserna

Tomater är en bra källa för antioxidanten lycopene. Kokningen gör att upptaget ökar.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Grön linssoppa

Postad av Fredrik 10 augusti 2009 i kategori Vegetariskt | 5 kommentarer att läsa

Då var det dags igen att tillaga en linsoppa. Linser går snabbt att tillaga i en tryckkokare och är nyttigt. Denna gång används gröna linser, fördelen med dessa är att de har en längre koktid än exempelvis röda, vilket gör att de inte kokar sönder. Alltså kommer linserna i denna soppa att vara hela.

Kryddningen är baserad på ingefära och chili vilket ger en god smak, samtidigt som ingefära är en nyttig krydda.

Grön linssoppa i tryckkokare

Ingredienser

• 4 dl gröna linser, cirka 300 gram.
• 3 gula lökar, cirka 300 gram.
• 7 morötter, cirka 600 gram.
• 14 små potatisar, cirka 600 gram. Det går givetvis bra med större potatisar, nu fanns bara färskpotatis att tillgå.
• 50 gram färsk ingefära
• 2 msk kokosfett till stekningen.
• 1 torkad chili, finns tillgång till färsk passar det givetvis bättre.
• 4 msk lantbuljong. Anpassa dosen efter sältan i den buljong som används.
• 2 krm gurkmeja
• 2,5 liter vatten.

Tillredning

1. Hacka lök och ingefära.
2. Skär morötter och potatis i slantar, cirka en centimeter tjocka.
3. Fräs lök, ingefära och chili i kokosfettet ett par minuter.
4. Tillsätt linser, potatis och morötter, stek ett par minuter till.
5. Häll i vatten och lantbuljong.
6. Koka upp på högsta tryck, låt koka i fem minuter.
7. Ställ tryckkokaren åt sidan, låt trycket sjunka.
8. Servera!

Om ingredienserna

Ingefära

Gurkmeja

Lök

Gröna linser

Linssoppa med potatis

Postad av Fredrik 25 april 2009 i kategori Vegetariskt | Bli den första att kommentera

Linssoppa kan varieras i flertalet former, här kommer ett recept med potatis som inspirerats av indiska kryddor som gurkmeja och spiskummin.

Linssoppa med potatis i tryckkokare

Ingredienser

• 12 potatisar, skalad och skivad.
• 2 liter vatten
• Buljong (gärna ekologisk utan smakförstärkare och jästextrakt)
• 4 dl röda linser
• 3 gula lökar
• 1 rågad tsk spiskummin
• 1 rågad tesked gurkmeja
• Salt
• Svartpeppar

Tillredning

1. Häll i vattten och kryddorna i tryckokaren, låt koka upp.
2. Lägg i linser, lök och linser.
3. När det kokar upp igen, rör om ordentligt, sätt därefter på locket på tryckkokaren.
4. Koka på högsta tryck i 6 minuter, låt trycket i tryckkokaren sjunka. Att tryckkoka soppan i 6 minuter gör att linserna går sönder och ger soppan dess konsistens.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Toppa med lite persilja.
7. Servera!

Alternativa ingredienser

Egentligen kan vilka rotfrukter somhelst användas, testa med jordärtskocka, morot, kålrot eller varför inte palsternacka.

Om ingredienserna

Gurkmeja innehåller curcumin, en antioxidant med flera positiva egenskaper. Linser innehåller mängder med fibrer och protein. Gul lök ger ett nyttigt tillskott av antioxidanten quercetin.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Broccolisoppa

Postad av Fredrik 06 april 2009 i kategori Vegetariskt | Bli den första att kommentera

Broccoli är riktigt nyttigt och gott. Denna soppa smakar underbart och kan med fördel serveras med Parmaskinka, något vegetarisk alternativ eller som den är. Den går mycket fort att laga i en tryckkokare. Serveringsförslaget är inte vegetariskt.

Broccolisoppa med parmaskinka

Ingredienser

• 1 kg färsk broccoli, motsvarar 4 hela ”stammar”
• 1,5 liter vatten
• 2 deciliter Crème fraîche
• Grönsaksbuljong
• Salt och peppar

Gör följande

1. Häll i vattnen, salt, peppar samt grönsaksbuljongen i tryckkokaren.
2. Sätt på plattan.
3. Skär bort stammen från broccolin, lägg ner buketterna i tryckokaren.
4. Koka upp till högsta tryck, stäng av plattan.
5. Låt den stå fem minuter, sedan kan tryckkokaren ställas åt sidan för att låta trycket försvinna.
6. Mixa soppan helt slät.
7. Tillsätt Crème fraîche
8. Smaka av med salt och peppar
9. Servera som den är eller som på bilden med stekt parmaskinka.

Om ingredienserna

Broccoli innehåller mängder med vitaminer och mineraler samt antioxidanterna sulforafam och lutein.

Alternativ

Det går att ersätta färsk broccoli med fryst, observera att det då är lagom med 700gram då stjälken redan är avlägsnad. Koktiden behöver förlängas några minuter.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik