Med en tryckkokare kan köttgryta bli snabblagad vardagsmat. Detta recept håller nere tillredningstiden genom att köpa färdiga grytbitar, givetvis kan kött köpas på bit och skäras i lagom stora bitar.

Snabblagad köttgryta i tryckkokare

Receptet innehåller mycket morötter då min familj verkligen gillar kokta morötter, är man inte lika förtjust i dem kan de utelämnas alternativt tar man halva mängden. I vanliga fall brukar jag tillsätta morätterna när det är tio minuter kvar, men detta är en vardagsgryta som skall sköta sig självt, därför skärs morätterna i större bitar för att inte kokas sönder helt. Löken kokar sönder och gör att det inte är nödvändingt att reda grytan. Rekommenderar att ni köper hem Worcestershire Sauce då den är en utmärkt smaksättare, lite som en engelsk variant av thailändsk fisksås, detta recept fungerar dock utan denna sås.

Ingredienser

• 1 kg grytbitar
• 4 gula lökar (cirka 400 gram)
• Smör till stekning
• 1 kg morötter, gärna tjockare för att klara tryckkokningen bättre.
• 2 msk soja
• ett par skvättar Worcestershire Sauce (fungerar utan)
• 1 köttbuljong, helst hemlagad.
• 1 dl grädde
• Vatten
• eventuellt Maizena till redning
• Salt
• Svartpeppar 
• 2-3 lagerblad

Tillredning av snabblagad köttgryta

Tillredning

1. Skala och hacka löken
2. Bryn lök och grytbitar i smör. Stek i omgångar, överfyll inte stekpannan.
3. Lägg ner kött och lök i tryckkokaren.
4. Koka ur stekpannan med vatten för att få med alla smaker.
5. Lägg ner övriga ingredienser utom morötter.
6. Häll i vatten så att det nästan täcker köttet (cirka 5 dl).
7. Låt det koka upp under omrörning medans morötterna skalas och skärs i 2-3 centimeter långa slantar.
8. När innehållet stormkokar, rör om ordentligt och lägg morötterna på toppen.
9. Stäng locket och koka på högsta tryck i 30 minuter (Högrev kan behöva 35 minuter).
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Önskas en krämigare konsistens kan grytan redas med maizena eller arrowrot.
12. Servera med ris eller potatis.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik