Postad av Fredrik 07 januari 2011 i kategori Kött | 
Lättgjort och uppskattat av alla åldrar 
, lycka till!
Ann Helens lättlagade köttfärssås
Ingredienser
- 900 gram köttfärs
- Två gula lökar
- En burk creme fraiche (250 gram)
- Ett kg krossade tomater (smaksatta fungerar fint)
- En banan
- En matsked houng
- Ett halvt kryddmått kanel
- Ett halvt krm chili
- Ett krm paprikapulver
- En vitlöksklyfta
- Ett krm torkad basilika
- Olivolja till stekning
- Salt och peppar
- 2 dl vatten
Tillredning
- Skala och hacka löken
- Bryn lök och köttfärs i stekpanna.
- Lägg ner allt utom creme fraiche i tryckkokaren.
- Koka upp utan lock, rör om ibland.
- Koka på högsta tryck i tio minuter, låt svalna.
- Servera med pasta.
/Ann Helen
Postad av Fredrik 20 augusti 2009 i kategori Kött |
Har med stor framgång serverat frikadeller som barnmat, detta recept går hem bland de vuxna.
Frikadeller med tomatsås
Ingredienser, ger cirka 23 frikadeller
- 800 gram köttfärs
- 2 dl parmesan
- 2 lätt vispade ägg
- 4 pressade vitlöksklyftor
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1,5 liter passerade tomater
Tillagning
- Vispa äggen lätt, riv parmesanen. Blanda alla ingredienser utom de passerade tomaterna i en bunke.
- Håll i de passerade tomaterna i tryckkokaren, smaksätt med lite salt och peppar, koka upp utan lock.
- Forma smeten till runda köttbullar.
- Lägg ner frikadellerna i den kokande tomatsåsen.
- Koka på högsta tryck i fyra minuter.
- Ställ åt sidan och låt svalna tills trycket sjunker.
- Servera med pasta, potatis eller valfria tillbehör.
Om ingredienserna
Tomater är en bra källa för antioxidanten lycopene. Kokningen gör att upptaget ökar.
Trevlig tryckkokning!
/Fredrik
Postad av Fredrik 28 april 2009 i kategori Tillbehör |
Ratatouille är ett snabblagat, nyttigt och gott tillbehör som med fördel kan användas som sås till kycklingfilé eller som i serveringsförslaget nedan, med viltfärsbiffar:
Ratatouille lagad i tryckkokare, serverat med viltfärsbiff och potatis
Ingredienser
- Två skivade gula lökar
- Två skivade vitlöksklyftor
- Kokosfett/smör till stekning
- 1,5kg krossade tomater
- Två zucchini i bitar
- Två röda paprikor i bitar
- Två matskedar honung
- Fyra matskedar tomatpuré
- En nypa salt
- Ett par nypor svartpeppar
Beskrivning
- Fräs vitlök och gul lök med kokosfettet i tryckkokaren
- När löken blivit lite mjuk tillsätt krossade tomater.
- Lägg i zuccini, paprika, honung, tomatpuré salt och peppar.
- Stäng locket på tryckkokaren och koka upp till högsta tryck
- Låt koka i fem minuter, ställ åt sidan och låt svalna.
- Smaka av med salt och peppar
Serveringsförslag
Viltfärsbiffar, kokt potatis och ratatoille. Viltfärsbiffar går snabbt att göra och är nyttigt. Kött från vilda djur innehåller högre halt av omega 3 ett fett som många av oss får i oss för lite utav. Den högre halten beror på att vilda djur äter mycket gröna blad och skott, som innehåller omega 3. Uppfödda djur äter exempelvis spannmål, vilket ger ett kött med en annan näringssammansättning.
Ingredienser
- 600gram köttfärs
- 2 ägg
- 150gram fetaost
- basilika
- en skvätt grädde
- en finhackad rödlök
- två nypor salt
- svartpeppar
Tillredning
- Blanda ingredienserna
- Forma till biffar
- Stek
Om ingredienserna
Tomat innehåller mycket av antioxidanten lycopene, gul lök innehåller quercitin, en annan antioxidant som enligt denna artikel kan skydda mot cancer.
Alternativa ingredienser
Testa att ha i aubergine eller pumpa.
Trevligt tryckkokande!
/Fredrik
Postad av Fredrik i kategori Kött |
Gulash är gott och ytterligare en rätt som med fördel kan göras med grytbitar. Detta är ett enkelt och lättlagat recept.
Gulasch, tillredd i tryckkokare
Ingredienser
- 1 kg grytbitar
- 8 dl vatten
- 3 paprikor skurna i bitar
- 0,5dl paprikapulver (det stämmer, en halv deciliter)
- 2 msk tomatpuré
- 2 hackade gula lökar
- 4 krossade vitlöksklyftor
- Buljong
- Salt och peppar
- Kokosfett eller smör till stekningen
Tillredning
- Häll i vattnet i tryckkokaren och och koka upp.
- Bryn grytbitarna i kokosfett/smör. Tillästt löken innan de är klara. Överfyll inte stekpannan, stek hellre i två omgångar.
- Häll ner grytbitarna i tryckkokaren.
- Tillsätt övriga ingredienser.
- Tillslut tryckkokaren, koka på högsta tryck i 25 minuter.
- Ställ åt sidan för att svalna.
- Servera!
Om ingredienserna
Gul lök och tomat innehåller antioxidanter. Röd paprika är rik på c-vitamin och karoten.
Trevlig tryckkokning!
/Fredrik
Postad av Fredrik 10 mars 2009 i kategori Kyckling |
Har under det gågna året ändrat inställning till att äta soppa. Soppa kan vara både nyttigt och gott, för de som vill hålla nere intaget av kolhydrater är denna rätt perfekt. Innan jag går in på receptet vill jag utfärda ett varningens ord, linser har en förmåga att bränna fast i botten på tryckkokaren.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 500g morötter
- 4 stora kycklingfiléer
- 2 dl röda linser (helst sådana som är röda, det vill säga utan ett brunt skal, det gör att slutresultatet ser mer aptitligt ut).
- 6 dl vatten
- 1 Förpackning kokosmjölk, det finns en variant som är extra krämig.
- 1 Stor förpackning krossade tomater.
- Grönsaksbuljong
- 1 Torkad hel chili eller motsvarande.
- Salt och svartpeppar
- Kokosfett till stekning
Gör så här:
- Skala och riv motötterna.
- Lägg i linserna i tryckkokaren, tillsätt vattnet och buljongen. Låt koka upp, rör om ofta.
- Stek kycklingen på hög värme, för att ge lite stekyta.
- Lägg i löken efter en stunds stekning. Observera att stekningen sker för att kycklingen ska få en fastare yta. Den blir färdig i tryckokaren.
- Linserna har nu puttrat en stund, häll på tomater och kokosmjölk, tillsätt morötter, chili, salt och svartpeppar.
- När det kokar, lägg i kycklingen och löken.
- Rör om ordentligt, sätt på locket på tryckkokaren.
- När den har fått upp trycket, stäng av plattan.
- Låt tryckkokaren stå tio minurer med avstängd platta.
- Ställ åt sidan, låt svalna.
- Smaka av med salt och peppar.
- Avnjut en mättande och god soppa!
Om ingredienserna
För mig är det viktigt att maten smakar bra och är nyttig. Denna soppa innehåller en del ingredienser som är värda en närmare presentation:
- Gul lök innehåller quercetin, en flavonoid (typ av antioxidant)
- Morötter innehåll gott om karetenoider som är en slags antioxidant.
- Tomater är en bra källa till lycopene. Upptaget är begränsat när det gäller färska tomater, när de kokas blir lycopenet mer lättupptagligt. Kanske blir det ännu bättre i en tryckkokare.
- Röda linser, mycket kostfiber och protein. Innehåller lite kolhydrater också, av den långsamma typen.
- Kokosmjölk och kokosfett. Ett stabilt mättat fett som lämpar sig ypperligt för matlagning. Andra fetter, exempelvis rapsolja och olivolja är känsliga för värme.
Lycka till med soppkoket. Återkom gärna med kommentarer.
/Fredrik