Tryckkokning.se

Information och recept för tryckkokare

Tagg: vitlök (Sida 4 av 5)

Chili sin carne

Chili utan kött, ett gott och vegetariskt alternativ till Chili con carne.

chili_sin_carne_i_tryckkokare

Chili Sin Carne i tryckkokare

Ingredienser, ger cirka 8 portioner

  • 3,5 dl okokta ekologiska kidneybönor
  • 3,5 dl okokta ekologiska vita bönor
  • 4 Gula lökar, cirka 400gram
  • 3 paprikor, cirka 550gram. Blanda gärna olika färger.
  • 1 zucchini, cirka 400gram
  • 4 pressade vitlöksklyftor
  • 4 msk ekologisk lantbuljong (hälften till förkokning av bönorna, resten till grytan)
  • 1 msk spiskummin
  • 1 tsk bryggkaffe
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 1,5kg krossade ekologiska tomater
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 5 msk ekologiskt kokosfett
  • 3 dl vatten till grytan
chili_sin_carne_ingredienser

Ingredienser

Tillagning

  1. Koka bönorna i rikligt med vatten, tillsätt 2 msk buljong.
  2. Koka på högsta tryck i 19 minuter. Bönorna ska inte vara klara, de blir färdigkokta i nästa steg. Passa på att skära grönsakerna medans bönorna kokar.
  3. Låt trycket sjunka i tryckkokaren, skölj av bönornamed kallt vatten, ställ åt sidan.
  4. Smält kokosfettet i tryckkokaren.
  5. Tillsätt grönsaker och kryddor, fräs ett par minuter.
  6. Häll i krossade tomater, bönorna och 3 dl vatten. Bönor har en tendens att bränna fast, låt därför grytan koka upp under omröring.
  7. När grytan kokar, sätt på locket på tryckkokaren och sänk värmen.
  8. Koka på högsta tryck i 5 minuter.
  9. Ställ tryckkokaren åt sidan och låt trycket sjunka. Att ha tålamod belönas med att smakämnen stannar kvar i grytan och att bönorna inte spricker lika lätt som vid ett hastigt tryckfall.

Om ingredienserna

Tomat innehåller lycopene, bönor innehåller mycket protein, fibrer och mineraler. Gul lök innehåller antioxidanten quercetin. Vitlök kan stimulera immunförsvarret, läs mer om vitlök.

Trevlig tryckkokning!

/Fredrik

Ratatouille

Ratatouille är ett snabblagat, nyttigt och gott tillbehör som med fördel kan användas som sås till kycklingfilé eller som i serveringsförslaget nedan, med viltfärsbiffar:

Ratatouille lagad i tryckkokare

Ratatouille lagad i tryckkokare, serverat med viltfärsbiff och potatis

Ingredienser

  • Två skivade gula lökar
  • Två skivade vitlöksklyftor
  • Kokosfett/smör till stekning
  • 1,5kg krossade tomater
  • Två zucchini i bitar
  • Två röda paprikor i bitar
  • Två matskedar honung
  • Fyra matskedar tomatpuré
  • En nypa salt
  • Ett par nypor svartpeppar

Beskrivning

  1. Fräs vitlök och gul lök med kokosfettet i tryckkokaren
  2. När löken blivit lite mjuk tillsätt krossade tomater.
  3. Lägg i zuccini, paprika, honung, tomatpuré salt och peppar.
  4. Stäng locket på tryckkokaren och koka upp till högsta tryck
  5. Låt koka i fem minuter, ställ åt sidan och låt svalna.
  6. Smaka av med salt och peppar

Serveringsförslag

Viltfärsbiffar, kokt potatis och ratatoille. Viltfärsbiffar går snabbt att göra och är nyttigt. Kött från vilda djur innehåller högre halt av omega 3 ett fett som många av oss får i oss för lite utav. Den högre halten beror på att vilda djur äter mycket gröna blad och skott, som innehåller omega 3. Uppfödda djur äter exempelvis spannmål, vilket ger ett kött med en annan näringssammansättning.

Ingredienser

  • 600gram köttfärs
  • 2 ägg
  • 150gram fetaost
  • basilika
  • en skvätt grädde
  • en finhackad rödlök
  • två nypor salt
  • svartpeppar

Tillredning

  1. Blanda ingredienserna
  2. Forma till biffar
  3. Stek

Om ingredienserna

Tomat innehåller mycket av antioxidanten lycopene, gul lök innehåller quercitin, en annan antioxidant som enligt denna artikel kan skydda mot cancer.

Alternativa ingredienser

Testa att ha i aubergine eller pumpa.

Trevligt tryckkokande!

/Fredrik

Driven av WordPress & Tema av Anders Norén